今日の夕食は、共同菜園で大量に収穫した、無農薬のモロヘイヤを消費すべく、エジプトのファラオも飲んでいたというスープを作りました。
作り方
■ 材料
モロヘイヤ：200g位（2袋位な）
タマネギ：1個
ニンニク：2～3片
鶏肉：200～300ｇ（まぁテキトウでいいです）
バター：20g
固形コンソメの素：4つ位（味を見る）
塩コショウ：適量
コリアンダー：大1
オールスパイス：大1
オリーブオイル適量
レモン：お好み
■ 作り方
１．鍋にバター、にんにく（みじん切り）、鶏肉を入れ、肉に焼き色が付くまで炒めます。今回は牛肉で代用してます(-_-;)、いいのかこれで？
２．モロヘイヤと玉ねぎを適当な大きさにカットしてミキサーでみじん切り～ペースト程度にしたら、鍋に移します。
３．水800cc、コンソメを入れて沸騰させたら、そこから弱火で30分煮ます。途中でアクを取り、オールスパイス、コリアンダー、塩コショウで味を整えます。完成！
魔女のスープのようなグロテスクな感じがたまりませんね！煮詰めていくと更に深い緑になって、臨場感が増します、フフ。
スパイスをこんなに入れてもいいの？と思うかもですが、モロヘイヤのとろみに消されてしまうので、この位入れないと香りが出ません。
ご飯にかけていただきます。バターライスやターメリックライスが合います。レモン汁をかけると美味しいです！今回はクルミをミルで半ペーストにしたものをトッピングしました。
エキゾチックな味が家族にも好評でした。
食べながら途中でガラムマサラを入れると、味がインドっぽく変わるので、それも楽しかったです。
