ベランダ菜園のルッコラを収穫しました。
春になって一斉にトウ立ちしたので、ここいらで全部食べることにしたのです。
花はオフホワイトで小さくて地味です。借り物の画像ですがこんな感じ。ベランダの彩としてはちょっと。。。とはいえ、エディブルフラワーにはなるみたい。
いくつか株を残したので、またこぼれ種から出てくるでしょう。よしまる家のベランダでは、誰がどこから発芽してもほぼ自由にさせているので（ただのズボラでしょうがっ）、野菜の側で勝手にサイクルが出来上がって、買わずにすんで便利便利♪
ルッコラってゴマの風味がして美味しいですよね。個人的にはプランターからちぎってそのまま食べるのが好きなんですが、それじゃ料理とはいえません。
これまでルッコラ料理のレパートリーは、サラダに入れるか、グリルの彩りに添えるか、この２択しかありませんでした。でも、うちのルッコラはお日様と風に良く当たってるせいか、市販のより硬くて苦みが強くて人気がありません。
でも今回、たまたま見つけたレシピを試したら、超～美味しくて。よしまるの王道レパートリーに加わりました。
ルッコラご飯
■ 材料（４膳分）
ご飯： ４膳
ルッコラ： 100g
塩、こま油： 各小１弱
■ 作り方
ルッコラを刻んで大きめのボウルに入れ、塩を軽く混ぜ込んで１０分位置きます。
少し水気を絞り、ごま油とご飯を混ぜます。（搾り汁は栄養なので、よしまるは水気を切らずにそのまま使いました。なので塩は控えめにしています）
炊き立ての玄米ご飯に混ぜたので、まだモッチャリしてます。
いやぁ～、ご飯とこれほどに合うとは！
次のルッコラが早く育たないかなぁと待ち遠しいです。
