Ｓ師匠から、しまなみ街道のお土産を貰いました。
ドライみかん
一つは、温州みかんを房ごと甘く煮込んだ後に、セミドライしたもの。
もう一つは、外皮を剥いて輪切りにし、そのままドライしたもの。
一口食べた感想は、衝撃的！
どちらも、口の中にみかんが広がって美味しいのですが、みかん味なのに、食感はパリパリの炭酸煎餅。え、みかんだよね？ 違う？なんだこりゃ？ と、頭の中がしばしギャップで混乱しました(笑)！
でも、美味しいことこの上なく。。
あーあ、
あっという間になくなってしまった。。
もっと食べたいよぅ！
そんなわけで、作ってみました。
よしまるは色んなドライフルーツを作りますが、柑橘系は酸味が強いから、そのまま食べるには向かない気がして、試していませんでした。
ドライレモンは作るけど、そのまま食べるには固いので、紅茶に入れるのがメイン。
外皮を除くのがポイント
この時期、温州みかんは手に入らず、行きつけの果物屋さんで、おつとめ品の安い柑橘類を、大量に買いました。
オレンジ、ネーブルなどのに混じって、温州みかんも一つありました、ラッキー♬
皮に栄養が凝縮しているから、剥くのは本意じゃありませんがね、再現することを優先して、ムキムキ。そして乾燥器に入れて２日間。。
できました！
形は悪いけど、お土産と味も食感もクリソツです！
正直、ウマいです！
外皮がないと、こんなに食べやすいんだ。
温州みかんは、房ごと（煮詰めずに）セミドライしましたが、こちらも美味でした。
あぁ、またすぐになくなってしまう。。
水分を飛ばすと、甘味も旨味も凝縮されるから、酸っぱいみかんも、砂糖を使わずしっかり甘いです。罪悪感なく食べちゃえるのが、罪ですねぇ～。
軽い から、持ち歩きにも重宝しそうだし、、（その前になくなるけど）
ポップな色が可愛くて、プレゼントにも喜ばれそう！
いくつかをラッピングして、まぐりんさんにプレゼントしました。
もらったコメント。
だよね～、不思議食感(笑)！
そのほかのコツ
色んなバージョンを試してみての、コツを紹介します。
薄皮は残してOK
黄色い果実が見えるまで、外皮を包丁で丁寧に削ぎ落とさなくても、多少の甘皮や薄皮が残っていても味や食感は変わりません。
見栄え的には、なるべく取り除くとしても、むしろ、黄色い果実が見えるまで切ると、果汁が流れてしまうし、形も崩れやすいので、最小限残す方がいい気がします。
乾燥器に入れ過ぎない
丸二日間乾燥器に入れたら、パリパリになりましたが、そのまま放置したら、鮮やかなオレンジ色がくすんでしまいました。味はさほど変わらず。熱風が出る付近の変色が激しかったので、低温乾燥がよさそうです。
食べ過ぎ注意(笑)！
おせんべのように、惰性でパクパク食べてしまうと、5～6切れでオレンジ1個食べたことになります(笑)。
冷蔵庫の底に落ちてしまって、皮がしなびた、、けど中身は美味しいみかんがあったら、簡単に美味しく変身するので、おすすめですよぉ～！