実はよしまる、昨年の秋に季節終わりのビオラを格安で購入しております！
儚い花びらの色に惚れてしまい、ほぼ衝動買い！
狙いはズバリ、エディブルフラワーにしてクッキーを作りたいーー！！
ただしすぐには使えません。園芸用の花苗は農薬が使われている可能性があるから。それで我が家のプランターに植え替えて、無農薬で冬越しさせました。
この度無事に冬を越し、満開に咲いてくれました。かっ、かわいい！
大きいものでも親指の第一関節位。小さくてクッキーに乗せるのにちょうどよきかな。
イメージはこんな感じを作りたくて。超～かわいいじゃんよー。
ということでさっそく作ってみました。
エディブルフラワーの魅力
そもそも、エディブルフラワーをご存知だろうか？
エディブル、要は「食べられる」花です。毒のない、生でも食べられる花は全部、エディブルフラワーです。身近なものだとミョウガやカリフラワーも、実はこれ。スーパーで見かける食用菊や桜の塩漬けも、これです。
料理の彩り位しか見かけませんが、実は栄養価が高い食糧なのです。だって、子孫を増やすための雌しべと雄しべがある場所なんですからっ！
ハーブティーやクッキー乗せたり、乾燥させてサラダや天ぷらに入れたり、生花をケーキやゼリーに入れたり。実に約70種類もあるのです。
先程紹介した菊や桜以外にも、カーネーション、クローバー、カモミール、バラ、キンセンカ、ナスタチウム（これ結構辛いんだ）、そして、ビオラ。スミレもお仲間なので、勿論食べられます。
身近なのに知らんかった系では、ホウセンカやプリムラ。プリムラって花壇でよく見かけるやつです。なんとビタミンCは同量のホウレンソウの3.5倍おあるらしい。
え！？キンギョソウも？
チューリップ、アサガオなんかも食べれたのかっ！今更驚きました。考えてみると、園芸ショップでお買い得コーナーに置いてある類は、概ね食べられそう。なんだ、食べられるなら家でも育てよっかな。（食べられるものしか育てないよしまる）
詳しくはこちらのサイトに一覧が載ってます。
まず、レンジでぺったんこにする！
摘んだ時は立体的なビオラちゃん。これをクッキーに乗せるには、押し花っぽくぺったんこにする必要があります。
押し花の作り方には色々あって、オーソドックスな本に挟む方法だと何日もかかってしまいます。おっと？いい方法を見つけました。レンジを使えば一発だそうな。よしまる流に少しアレンジして、さっそく試してみました。
１．電子レンジに入る大きさのダンボールを2枚、同じ位の大きさのクッキングシートを2枚用意する。
２．ビオラちゃんの花裏のがくを、花びらが外れない程度にカットし（気持ち程度）、ダンボールの上にクッキングシート、その上にビオラを重ならないように並べ、もう1枚のクッキングシート、もう1枚のダンボールの順に重ねて、レンジに入れる
３．重石になる陶器などの器を乗せて、600Wのレンジで50秒チンする
50秒だとこんな感じになりました。色が抜けて青みがかってきたな、、
今度は40秒にしてみました。色落ちは変わらないけど、縮みが少ない気がします。この位の方が良さそうです。
はい、あっという間にできあがりました！
■ポイント
この後皿の上で放置したら、いくつか縮んでシワシワになってしまいました。
キレイな形を残すために、使う直前まで本などに挟んでおくといいです。
レンジで作る押し花は、花芯が乾燥していないこともあるようですが、後でクッキーと一緒に焼くので気にしません！
さらに悪乗りして、ベランダからミントとタイムを摘んできました。
はい、ぺったんこ！
クッキーを作る！
ようやくクッキー作りに入ります。
卵白は、ビオラちゃんをクッキーにくっつけるのに使うので、卵黄だけを使うレシピをセレクトしています。
今回使う花は味も香もないので、クッキーの味が美味しさに直結します。バターたっぷりの贅沢レシピにしました。
■ 材料（30枚）
砂糖：60g
バター：100g ※有塩にするのがポイント！
卵：1個
バニラエッセンス：数滴
薄力粉：150g
■ 作り方
１．室温にもどしたバターと砂糖を、白っぽくなるまでよく混ぜる
２．卵黄と卵白に分け、卵黄だけを入れてさらによく混ぜる（卵白は別で使う）。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
３．こな～ゆき～ああ！ と、レミオロメンの粉雪を口ずさみながら、薄力粉をふるいにかける。それをざっくり混ぜる。
いつも思うけど、わざわざふるいにかける必要あるのかなぁ。。
４．ラップに包んで棒状にして、30m~1H冷蔵庫で寝かせる。ビオラちゃんが収まる太さにすればいいです。今回は5mm厚にしようと思ったので、30枚×5mm＝長さ15cm位の棒にしております。それがたまたまビオラちゃんが収まる太さになりました。
よしまるはここで横着をしました。冷蔵庫入れて30分も待てんー！冷凍庫で10分でいいんじゃ！
５．頃合いを見計らって、オーブンを170度で20分にセットして余熱開始！余熱終了5分前になったら、クッキーを包丁で30等分にカットして天板に並べて焼く。アイスボックスクッキーは切るときに崩れやすいし、時間勝負だから、形にはこだわらずにGOー！
焼いてる間に卵白をほぐしておく。
６．焼き始めて10分経ったら、そこからは様子をみながら、少し色づいたかな？という感じまで焼く
７．オーブンから一旦取り出して、ビオラちゃんを乗せ、上から卵白を塗ってビオラちゃんを定着させ、再びオーブンに入れる（この方が焦げにくく、色鮮やかに仕上がる）
ポイントは、卵白はビオラちゃんがくっつく最低限を塗ること。塗りすぎると焼きながら卵白が泡立って、クッキーの上部が変なことになります。
８．今度は、160度にして２～３分、様子を見ながら焼いて、できあがり。
少しこんがりしましたが、どうでしょう？初めてにしては何とかうまくいったのでは？何といっても見た目が女子～❤
まずはパクリ。バター入れまくっただけはある。サクサクしてウマーッ
春なのでナチュラルテイストにラッピングしてみました。はっ、これは！ムチャクチャおしゃれじゃないですか！翌日同僚にあげたら「すご～い！」と喜んでくれました。
ちょっとした手間の割には、貰える評価の見返りが半端なく高い、ある意味コスパ最強ですこれは。みなさんも是非作ってみてください。
