先日、生石高原をサイクリングして、ふきのとうの群生を見ました。
落ち葉の隙間から顔を出した、黄緑色のふきのとうの可愛らしいこと！高度800mを越える高原にも、春がやってきました。
とてもたくさん生えていたので、少し持ち帰って、家で家族で天ぷらにして食べました（ごめんなさい💦）。やわらかくて、ほろ苦くて、ん～～～！いいわぁ～❤
あまりの美味しさに感動して、もっと食べたくなったよしまるは、今度はスーパーで買ってきて、ふきのとう味噌を作りました。
今回も、砂糖を使わないレシピを考えました。
レシピ
■ 材料
ふきのとう：10個位（適当）
油：大１
味噌：大２
みりん：大５
たったこれだけ～。
■ 作り方
１．鍋に湯を沸騰させて、ふきのとうを１分茹でます。
２．冷水に取って、水気を絞って、みじん切りにします。絞る時、切る時、ふきのとうのいい～香りがして幸せです❤
３．ふきのとうを鍋に戻し、油で中火で炒めます。
４．しんなりしたら一旦火を止め、味噌とみりんを加えて、味噌を粗方溶かします。
５．再び中火にかけ、焦げないように混ぜ続け、好みの固さまで練ります。
６．容器に入れて、荒熱を取ったら、蓋をして冷蔵保存します。
どれどれ？ 一口ペロリ。
砂糖を一切使わず、みりんの甘味で作りましたが、やさしくて素朴で、香り豊かなふき味噌ができました。
今回は薄い色の味噌で作ったので、春の黄緑色がシブいい感じを出しております。
明日、さっそくお豆腐に乗せてみようと思います！
