日曜日に菜園で、谷口さんが「すごい生えとるぞー、いい香りだぞー」って教えてくれて、一緒に隣の空き地に生えていたヨモギを採りました。
おかげで体中にヌスビトハギがびっしり笑！
この歳になって、ひっつき虫の餌食になるとは・・・
新芽を選り分けて、少し茎っぽい所は丁寧に取り除いてと。
せっかくの手摘みだから、一番いい所を食べるに限ります！
あー、いい香り♬
茹でます～
１Lの水に重曹小１を入れて、そこに投入。
一番固い茎の部分が指ですり潰せるくらいになったら、水にさらします。
桶の水が一瞬で黄色くなって。
きれいな黄色、捨てるの勿体ないな
って思いながら、２～３回水を変えました。
絞らずにそのままミキサーに入れて、ドロドロにしました。
ここで谷口さんおススメ！塩をひとつまみ入れます。
風味が増すそうな。
切り餅を水につけて、２分レンチンしました。
テキトーに水を切って、ヨモギを好きなだけ投入～
ここでも塩をひとつまみっと。
（残ったヨモギペーストは冷凍）
谷口さん曰く、お餅をつくとき、塩を入れる派と砂糖を入れる派（地方の習わし的な）があるそうで。塩を入れると固く仕上がり、風味が増す。反対に砂糖を入れると艶が出て柔らかくなるので、加工しやすいけど風味は落ちる（谷口さん好みは塩）そうです。
菜園では、人生の達人から色んなことを学んでます。
棒でグチャグチャ混ぜて。。
あー、草餅の渋い緑色のイメージから、想像もつかないな
新緑を思わせる、なんてさわやかな黄緑色♬
これぞ、採れたてを食べる醍醐味だょ
水で濡らした手で、テキトーにちぎって丸めて、紫芋の餡と一緒にいただきました。
見た目は…だけど、すっごく美味ー！
子供達不在の週末の、夫婦でコーヒータイムでした。
