砂糖を使わないレシピ作りにはまってます！
今回は、家族、いや日本国民が大好きな、なめ茸 です。
子供の頃、「なめ茸は、細長いビンに入って売られているもの」と思っていました。どれだけでもご飯が進むスーパーアイテムなのに、少ししかないからあっという間になくなってしまう、くびれと儚さのある食べ物でした。
それが、
子育てをするようになったある日、なめ茸を家で作れると知った時の衝撃といったら！ スーパーで買うえのきで心おきなくなめ茸を堪能できるなんて、、、以来よしまるの中で完全に「作るもの」カテゴリにインプットされました。
このなめ茸も、砂糖マジックの支配下にあります。
今やスウィーツだけでなく、普段の料理の殆どに砂糖は潜んでいます。
そこで、砂糖を使わない、低GI値のなめ茸を作ることにしました。
作り方
よしまるのレシピは、砂糖の代わりにみりんを使います。みりんはお酒なので、ついでにお酒もみりんで代用した、一石二鳥のレシピです。
■ 材料
えのき：１袋
だしの素：少し
醤油：大３
みりん：大６
酢：大１
■ 作り方
１．えのきは洗わずそのまま使います。石づきを除いて、３等分の長さに切ります。
袋ごと石づきを切り落とすと、おが屑がぽろぽろこぼれません。
２．鍋に酢以外を全部入れて中火にかけ、焦がさないように混ぜます。
３．えのきにぬめりが出てきたら、酢を加えて３０秒程したら火を止めます。
できあがり。アクセントに山椒の実の塩漬けを乗せました。美味しいです～
まとめ
いかがでしょうか？
５分位で作れるので超～ラクチンです。
是非お試しください！
