今年もシロップ漬け用の花梨を買ってきました。いい香りでウットリ❤
で、去年漬け込んだ分がちょうど一年経ったので、シロップだけ取り出しました。
冬にそこそこ飲んだけど、これだけ残ったんだよね。んもぅ～、イイ感じの飴色になってぇー、 この熟成感がたまらん❤
シロップだけ取り出しました。１年経ったら濃厚美味になっていました。
でも、残った果肉が大量でもったいない気がします。ジャムできないかな？ かじると1年前と変わらず固いなぁ。味はいいのに…。
ミキサーにかけてみました。でも食感はジャリジャリです。そこで柔らかくなればと鍋で煮込んでみました。
30分すると赤味が増しました。ダメ押しであと30分、計１時間煮込みました。でもジャリジャリ間は健在です(-_-;) このままジャムにして食べる人もいますが、よしまる的には食感がどうも… どうすりゃぁいいんだ…。
ヒラメいた！
とっ、よしまるの頭にあるヒラメキが！
飴 にしたら美味しいのでは？
イメージしたのは、紀南ライドでお土産に買った梅飴です。ツルツルの飴にザラザラ食感の乾燥梅肉がイイ感じのアクセントになってむちゃウマでした。これだわサーッ！
テフロン加工の卵焼き器に材料を入れてと…。
ところで、材料にはちょっとこだわってみました。
■ 材料
砂糖：大３
花梨の果肉：大３
水：大１／２
レモン汁：小１／２
塩：小１／２
サイクリングのお供にするなら塩分補給できなくちゃ。あとレモン汁で酸味をイン！どんな風に出来るかな？
グツグツ…
クッキングシートの上に一粒ずつ置きました。
んー、固まりません…。加熱が足りなかったかな？レンジで30秒ずつ何度か追加しましたが、一定以上は固まりませんでした。
ソ、ソフトキャンディーということで💦
味は大成功だったので、翌日のサイクリングに、キッチンペーパーで包んで持って行くことにしました。
次回に向けて
今回はソフトキャンディ―となってしまいました。
次回は、飴を作ってから、固まる直前に果肉を混ぜてみようと思います。
