よしまるは、 イクラの醤油漬け が、大大大好物です！
一粒ずつ口の中でプチプチ潰すと、中身がプニュっと出てウマーッ、幸せが口の中に広がります！
毎日好きなだけ、熱々のごはんに盛りたいけど、イクラの醤油漬けって、高くてなかなか買えません。100g 2000円位します。鮭の貴重な卵ですしね。
でもやっぱり食べたくて、筋子が安く手に入る時は、自分で作ります。
絶対に定価では買いません！
特売を狙いますよぉ！
筋子はイクラの醤油漬けよりは安いけど、それでも100g 1000円位、霜降り牛並みです。なので、特売の筋子に出会った日にゃぁ、飛びついてしまいます。
先日、デパ地下の魚屋さんで、タイムセールが始まりました。
目の前で、北海道産の大粒の上物筋子が 100g 1000円→350円 になり、思わず「キョーッ」と叫んで、まとめて 400g 即買いしました ❤
帰って早速取りかかります。
まず、筋子からスジを取ります。
50℃位のお湯を大きなボールに入れ、筋子を入れます。筋子の冷たさで湯温が少し下がって、手を長く浸けておくのが辛い程度になります。
すると、筋子のスジのタンパク質が白くなります。そうなるとスジが卵から離れやすくなるので、手でやさしくほぐします。卵が白くなっても、加熱された訳じゃないので大丈夫、あとで透明に戻ります。新鮮な卵の膜ならそうそう破れません。
あとは何度も水を変え、浮いてくるスジや空の卵の膜を流します。
ゴミが取れたら水を切って保存容器に入れ、ひたひたに浸かる位の調味液を入れて、一晩おけば完成です。
調味液の割合はこれ（備忘！）。
醤油：みりん：酒 ＝ ２：１：１
私は容器にイクラを入れて、そこに「醤油大２、みりん大１、酒大１」のセットで入れ、イクラが浸かるまで続けます。そうすると余分に調味液を作らずに済みます。
たくさん作ったので、小分けして、すぐ食べない分を冷凍庫に入れました。
早速いただきます。
北海道産は大粒でいいですねぇ。プリップリで最高にうまーっ！
この照り！ ベランダで採った紫蘇の緑に、赤いイクラが映えます。
今週は毎晩堪能しました。ムフ ❤
筋子から作ると、お財布への罪悪感もなく、たっぷり食べられていいよねー。
「愛してるよ、筋子ちゃん❤」
