スギさんから情報いただいて、お散歩してきました、
大阪木津卸売市場！
こんな場所があったなんて。。
地元のことを全然知らないよしまるです💦
朝9時～10時までに行くのがおすすめ、ということです。
珍しい魚や食材を見て回るのは、とても楽しいし、
かけ声も飛び交って、市場の雰囲気って好きです。
ただここは、外国人旅行客がたくさんいて、ほぼ観光地価格です。
大阪のど真ん中だもんねぇ。
大きなシェル蠣なんて、１つ2000円、ワォ～！
よしまるの手の2倍はあるジャンボタイラギも2000円(笑)！
それでも、買ってる人がけっこういました。
生きてるアワビが歩いてるとこ、初めてみた～！
足が無数ーーーっ！！！ナウシカのオームだぁ！
10時に近づくと、たたき売りが始まりました。
10時に終わるのかな？
「ブリの大きなカタマリ1000円！」
「コブダイももってけぇ～、1000円！」
すっごく重いのに、1時間歩いて帰るのに、氷をたっぷりつけてもらって更に重くして、、両方衝動買いしてしまいました、アホだ～💦
コブダイなんて、顔が可愛い💓って理由で買ってるし！
先日の金魚の町でみたランチュウと同種の可愛さです。
（内緒）夫のリュックに、しれっと重い方の袋を入れました。
他にも立ち寄りたい場所がありましたが、
氷が溶ける前に急げ！って、一目散に家に向かいました。
お散歩は１万歩くらいでした。
この、後先考えない行動が、後に自分を苦しめることになるとは。。
そこからが大変💦
家に着いてからが、もう～大変でした💦
なにが困ったかって？
よしまる、魚さばけませんでした！
さばけないのに、お頭付きで買ってしまいました💦
と、とりあえず、、この量をなんとかせんとアカン。
お刺身にできそうな 肉 の部分を切り出して、さっそくお昼に食べました。
左がブリ、右がコブダイです。
続いてコブダイの昆布締め。
コブダイも鯛なんだろうな…って思い込みです(笑)。
カット昆布を敷いて…塩振って…コブダイ並べて…塩振って…昆布を被せて…
ラップ被せて…重りを乗せて…冷蔵庫で一晩、ふぅーっ。
夕食はコブダイの煮つけと、コブダイのお頭焼き。
お頭がグロテスクなのは、肉を削ぎ取ろうと奮闘して、諦めた結果です💦
アンパンマンみたいなほっぺの部分には、油（コラーゲン）の塊が入ってました。
美味しかったけど、油の量がすごくて、くどくて食べきれず。。(笑)
アラのお吸い物も、すごい油が浮いてるでしょ？
でもこれはウマウマでした♬ 柚子皮と紫蘇が合う～
皮も大量に出たので、残さず頂きました。
左がコブダイ皮の湯引き柚子ポン酢和え。右はブリ皮せんべい。
皮ってイケるな。。
切り身のありがたみ
他にも、冷凍して後日食べたり、酢〆めを仕込んだりして、ほぼ使い切り、
結局その日は、なんだかんやで2時間、台所に立ちっぱなしでした。
疲れた。。
足は疲れ、首も懲り、ウロコは飛びまくり、上手くさばけずに台所をグチャグチャにし、それを見て心が疲れ、、途中あ～もぅ嫌！ってなりながら、
美味しかった、確かに美味しかった。けど、、
衝動買いするんじゃなかったと、深く後悔しました。
どうしてこんなに苦戦したかというと、
魚の構造がわかってない。。
たぶんこれに尽きます。
骨がどんな形でどこに付いてるのか、スジの方向など、包丁が全く入らなかったり💦、特にお頭はカオスでした。お医者さんってすごいな。。
しばらくは大物買うのやめようって思いました(笑)。
