赤蕪の千枚漬け

鍋谷峠をヒルクライムした帰り、道の駅「くろまろの郷」で、大きな赤カブを買いました。 サイクリング道中は、荷物をたくさん持てず…。断腸の思いで選りすぐって買った、その一つです。目が合った瞬間「千枚漬け」が浮かびました。 千枚漬け、大好きなんです…

冬の定番、花梨シロップ

金剛山登山の帰り、「道の駅かなん」で花梨をゲットしたので、今年も、冬に重宝するシロップを作りました。 花梨っていい~香りです。部屋に置いておくと、部屋中に香りが充満します❤️ 思わず食べたくなるけどそれは無理。むちゃくちゃ固くて渋いのです。で…

ドライいちじくウマー!

金剛山に登った帰り、道の駅かなんで、季節はずれのいちじくを買いました。 形が不揃いなだけで、こんなに入って200円となー! 普通にしっかりしています。ムフフ❤ ドライフルーツ作ろぅーと! いちじく豆知識 なんと! 人類が栽培を始めた最古の木の一つ 聖…

【クズ活のすすめ】りんごの皮 de 激ウマキャラメリゼ

りんごの皮でキャラメリゼを作ったら、想像以上に美味しくて、一瞬で消えました。(ほとんど娘の胃袋に入った) これからは、皮のためにりんご買おうって思ったほどです。備忘を兼ねて、作り方を紹介します。 皮は優秀 先日、こんな質問を受けました。 「よ…

【秋の味覚】銀杏の拾い方、処理の仕方

先日の曽爾高原ライドで、イチョウの大木を見つけて、銀杏をしこたま拾いました。 そのとき、よしまるの常識が覆る出来事がありました。 銀杏が種で落ちてるー! よしまるのこれまでの銀杏拾いは、こうでした。 地面に落ちた、臭~い果肉を拾う。臭い。。 触…

マックバーガーをバーガーキングに変える魔法

作詞・作曲 よしまる -------------------- ハンバーガー、ハンバーガー、 そりゃぁ断トツ バーガーキングさ! 直焼きパティが ウマウマで~♬ Mより Lより Kでしょぉー! その癖 売上貢献してナーイ! 殆ど外食 しないモン。 オイラは所詮、インチキファン。…

暑い日はこれに限る! レモンミントソーダ

共同菜園で草刈りをして、しこたま汗をかいたので、家に帰るとすぐ、大好きなレモンミントソーダを飲みました。 ゴクゴク、ウヘェ~、ウメェ~! おっと、はしたない。 かれこれ10年前に作ったレシピで、よしまるの自信作です(ドヤ顔)! 似たようなのと…

プリンバウム作ってみた

今日からまた仕事…と憂鬱な目覚めの後、祝日と気づいて得した気分です。 今日の収穫。 肥料をサボったから、ししとうが小さめです 急いで施肥。しかもこの時期、ベランダ菜園がモジャモジャで、見つけ辛くて…赤くなりかけてました。でも食べる! さて、天気…

今年も紫蘇ジュース作りました!

先日、初めて女性ローディー3人でライドした時、くろまろの郷の農産物直売所で、超BIGサイズの赤紫蘇を買いました。生き生きした葉がわんさかついた株が、いくつも束になってて…あまりの大きさと安さに目が点!即買いです。 (撮ったはずの写真が見当たらず…

【砂糖不使用】りんごの甘味だけ、低カロリーパウンドケーキ

リンゴのソフトっクッキーに続き第2弾!しなびたりんごを使って、パウンドケーキを焼きました。前回は砂糖の代わりに羅漢果糖を使いましたが、今回は純粋にリンゴの甘味だけで勝負です(なんの戦い?) そ・の・か・わ・り♥ 香りや酸味を加えて、甘味を風味…

【砂糖不使用】しなびたリンゴがクッキーに変身!

いつも行く、あきんど商店街の果物屋さんで、しなびたリンゴを1かご100円で買ってきました、安! 『しなびちゃいるけどね、内から滲み出るワックスで艶々よ、まだイケるわ♥』 と訴えられた日にゃもう! お若い頃はさぞ美しかったことでしょう。熟年の魅…

【ベランダ菜園】ニラの収穫と後処理。今回はニラ醤油にしました!

ベランダ菜園のニラが、柳のように垂れてきたので、ボチボチ収穫しました。 我が家にはこの、柳化プランターがいくつかありますが、全て再生野菜です。 数年前にスーパーで買った束の根本5㎝位を土に挿したら根付いて、毎年ワサワサ伸びてくれる、有難ーいお…

【砂糖不使用】春を感じて。。ふき味噌を作る!

先日、生石高原をサイクリングして、ふきのとうの群生を見ました。 落ち葉の隙間から顔を出した、黄緑色のふきのとうの可愛らしいこと!高度800mを越える高原にも、春がやってきました。 とてもたくさん生えていたので、少し持ち帰って、家で家族で天ぷらに…

【砂糖不使用】ウマウマ豆花、たったの40kcalで罪悪感なし❤

心斎橋の台湾スイーツ店で「豆花(トウファ)」を食べてから、我が家でも作れないかなぁ…と思って幾か月…今日やっと叶いました!ウへへ。 豆花(トウファ)って何? 初めて聞く人もいると思うので、ご紹介をば。 豆花を簡単に言うと、豆腐で作った台湾スイー…

てんさい糖は危険?白いてんさい糖もGI値低い?

人間が生命を維持するのに塩は必要だけど、砂糖は必要ありません。 でも今の時代、至る所で砂糖が使われています。キムチにだって入っているからね!なんでもほどほどが良いわけで、体に害を及ぼす位摂取している、わたしら現代人。 じゃぁ糖断ちする?ノン…

砂糖不使用!苺とレモンのビスケット

在宅仕事の合間に、小腹が空いた時用のビスケットを焼きました。 生地作りはものの5分とあっという間です。フルーツを入れ込むことで、砂糖を全く使わなくても十分美味しいのです! 作り方 ビスケット10個分の材料です。 甘いクッキーやビスケットを想像し…

「じゃばら」を使い倒す!

ロードバイクで熊野古道を走った時、北山村で「生のじゃばら」を1つ、買いました。自転車旅で重い荷物は持てないので、1つだけ。 じゃばらがスゴイのは、3カ月以上貯蔵しても、果汁が殆ど減らないところ。冷蔵庫で寝かされたこのじゃばらも、まだ中身はピ…

旨過ぎ~!豚の角煮

国産ロースの塊をゲットしました。赤味も多くて美味しそうな姿で「私を料理して♥」と訴えてくるので即買いです。豚の角煮を作ります。 ちなみに870gありました。 作り方 豚の角煮といえば 豚バラ肉、もちろんそれもOKですが、バラ肉は脂肪が多いので、よしま…

臭みゼロ!ナマコの酢の物

ナマコの酢の物を作りました。 呑めないのに超大好き。子供達も大好き。コリコリ感がたまりません! スーパーで買うと高いし少ししか入ってないので、ナマコを買って作ります。 ゲットした赤なまこ 袋に入っている状態では、レンズ効果で何匹いるかわかりま…

令和4年のおせちを作り、語る!

みなさま、明けましておめでとうございます。 我が家は今年も、手作りのささやかなおせちで正月を迎えました。飾り切りなどせず、見た目大雑把だけどまぁよし。美味しければよーし!娘が詰めてくれました。 左のお重… 筑前煮、くわい、金柑の甘露煮、数の子 …

ハイエナに一瞬で骨にされた丸鶏

我が家はクリスマスに丸鶏を食べるのが恒例です。 いつもはイブに食べるのですが、今年は仕込み忘れてしまい、25日に焼きましたが、ハイエナに一瞬で骨にされた姿が無残すぎて笑ってしまいました。 ちなみにイブは、ケーキとシャンメリーと、なぜかおでんと…

さつまいもを食べ尽くす!

共同菜園で収穫したサツマイモを、新聞紙に包んだままにしていたのを思い出しました。今年は金時芋、安納芋、紫芋を育てました。 河南菜農園の川崎さんから数か月ごとに土を譲ってもらうお陰で、今年の菜園は去年と比べ物にならないほどたくさん収穫できて、…

花梨シロップを作った後の果肉を使えないか?

今年もシロップ漬け用の花梨を買ってきました。いい香りでウットリ❤ で、去年漬け込んだ分がちょうど一年経ったので、シロップだけ取り出しました。 冬にそこそこ飲んだけど、これだけ残ったんだよね。んもぅ~、イイ感じの飴色になってぇー、 この熟成感が…

柚子の種を簡単に取る方法を発見!

北摂ライドで買ってきた青柚子で、ようやく柚子胡椒を作りました。 青柚子は季節ものだし、都会のスーパーではお目にかかれない希少品。運よくゲットできたというのに、買ってきた青唐辛子を夫に万願寺とうがらしと間違えられ、2回も使われてしまいました。…

秋の共同菜園の様子

日曜日の朝は、共同菜園で農作業をしました。 天気もよくて、久しぶりに暖かい日です。着くと、すでにおばあちゃん達がほうれん草を収穫し終わっていました。今日は久しぶりに、よしまるの宝物「共同菜園」の今をスクラップしようと思います。 よしまるは世…

【砂糖不使用】完熟柿で作ったジャムも激ウマ~!

先日の滝畑ライドの帰りに、八百真さんで完熟柿を買いました。 1つは柿ジャムに、1つはドレッシングにしました。今回は柿ジャムを紹介します。ドレッシングはこちらをどうぞ。 完熟柿は糖度20度を余裕で超えていますから、こちらも砂糖は必要ありません。 …

完熟柿のドレッシングが激ウマ~!

先日の滝畑ライドの帰りに、八百真さんで完熟柿を買いました。 1玉数百円の立派な柿も、トロトロになると途端に安くなります。トロトロにはトロトロにしかない良さがあるのですが、八百真さん曰く「好んで食べる人口が少ないからしゃぁないよね」…。だから…

大人の味、さつまいもとレーズンのカップケーキ

共同菜園で採れた無農薬のさつまいもを使って、大人のカップケーキを作りました。例のように砂糖は一切使いません。 今回は敢えて少し手間をかけて、具材となるさつまいもとレーズンをラム酒とバター風味で甘く煮詰めました。それを聞くだけでヨダレでしょう…

ずぼらのための激ウマ、ココナッツミルクドリンク

ブラックタピオカをもどしたので、早速ココナッツミルクドリンクを作りました。 いやぁ~、自分で言うのもなんですが、惚れ惚れするほどのずぼらレシピです。そして本格的な美味しさ!また惚れ惚れ~。 もう10年位前になるかなぁー、いと懐かし。 娘の一輪車…

よしまる流、大粒ブラックタピオカの戻し方

ストック棚からブラックタピオカがでてきて、あっ!この夏はココナッツミルクドリンクを一度も飲まなかったわ。と気がつきました。 よし、季節外れだけど作るかっ! ココナッツミルクドリンクには大粒のブラックタピオカと決まってます! 白い液体の底で、透…