生金柑のはちみつ漬けって、どうよ?

産直市場で、小ぶりの金柑を激安で大量にゲットしたので、 いつもと趣向を変えて、ハチミツ煮、ワイン煮を作りました。 まだ余っているので、今回は生のままはちみつ漬けにしました。 シロップの濃い甘露煮系は、加熱するので長期保存が期待できますが、逆に…

【砂糖不使用】大人の味、金柑のワイン煮♬

産直市場で、小ぶりの金柑を激安でゲットしました。 大量に買ったので、1品目はハチミツ煮を作りました。 続いて今回は、ワイン煮に挑戦です。 ハチミツ煮は材料や手間を最小に。逆にワイン煮は、材料や手間をかけて、いつもと違う、オ・ト・ナ・な味を目指…

喉に効く? 金柑のはちみつ煮

産直市場で、小ぶりの金柑を激安でゲットォ~♬ いつもは甘露煮にするけど、大量に買ったので、色々と試すことにしました。 いつもの甘露煮のレシピはこちら たしか金柑って、喉にいいよね? 風邪が流行る季節だし、まずは、はちみつ煮を作りました。 金柑は…

恵方巻を黙って食べるのは苦痛。。

そういえば先週、恵方巻を食べました。 よしまるにとって恵方巻きは、バレンタイン、土用の鰻、クリスマスと同じくくりで、なんかよくわからないけど、美味しいものが食べれるからアリ!って行事です。 恵方巻は、立春の前日の節分に食べるらしく、今年は2月…

副産物だけど美味し!栗の渋皮煮

去年作った栗の渋皮煮。 瓶詰めして常温保存していたのを思い出して、恐る恐る食べてみました。 ちょうど3カ月かぁ。 娘をみちずれにパク。 ホッ、無事でした。そして美味しい~♬ 虎模様もちゃんと残っていました。 実は、メインの目的は草木染で、渋皮煮は…

令和5年のおせち作り

今年もおせちを作りました。 手前のお重… 筑前煮、紅白なます、伊達巻、酢れんこん 右のお重… くるみ田作り、酢ごぼう、金柑の甘露煮、鮭の幽庵焼 奥のお重… 黒豆、栗きんとん、くわい、干し柿のクリチ巻き 数の子は大人気なので、今年は大鉢に入れました(笑…

オウチの楽しみ♬ コーヒーの淹れ方を変える

今日はコーヒーの話です。 実はこの夏、冬に出そうとストックしておいた記事です; コーヒーって、豆の産地、焙煎度、淹れ方で、味が全然違いますよね。以前、専門店で飲み比べしたら、こんなに違うのかぁー、と驚いたり。 でも… それ以前にさ、お店で「美味…

胸肉ジャーキーうまし!

ジムで飲んでいるプロテイン、 効果はわからないけど、曖昧に続けていました。 チョコ味やらストロベリー味やら、甘いのを買っていましたが、必ずってほど、ゼロカロリー甘味料が使われているので、それはやめまして、、 甘くないプロテインにしました。 お…

【STOCK】寒い冬に♬ ミューズリー弁当

冬の日の外出は、暖かい場所でお昼を食べたいので、外食になりがちです。 ですが先日、思いつきで、ミューズリー弁当を作りました。 ミューズリー弁当ってなんじゃ!? いつもながら唐突なヒラメキで、自分を理解できません(笑)! よしまるは、ミューズリー…

焼き柿にハマっています

この時期、ライドする度に買ってしまう、柿! 道の駅や直売所は安いから、つい。。 甘柿も渋柿も、リュックに入るだけ持ち帰ります(笑)。 だって、、 秋冬の果物といえば、りんご、ぶどう、梨、栗、いちじく、温州みかん… どれも最近高いよね~、でも柿は、…

あけびの皮って美味しいんだ♬

オバサンライドで立ち寄った『道の駅かなん』で、あけびを買いました。 日常でみない食材は、つい手が伸びてしまいます。 中の実は甘くて美味しいけど、種だらけ。舌でこそいで、ペッ、ペッ、と吐いていると、口が疲れて、(あーあ、こんなに買うんじゃなか…

博多バリカタ麺を、そのまま食べてみた

今回は写真を撮っていないので、文字ばかりで悪しからず。 でも、ちょっとした発見があって…♬ 夜中に無性にお腹が空きました。 なんとなく、スナック菓子の気分。。 ガサゴソ… こういう日に限って、ないんだよねぇ。。 おっ、冷蔵庫の上にインスタントラーメ…

カロリーゼロ甘味料の罠

娘が突然、 「面白い話していい?」 と言うので、期待して聞いていたら、 人工甘味料の話、しかも、笑いもオチもゼロ。 面白い=興味深いって…そっちかーい(笑)! そして、体によいと思っていたものが、悪いとわかりました。 人工甘味料といえば、ゼロカロリ…

【常温保存の知恵】にんにく、生姜の保存

国産のにんにくを大量に買ったので、カビないうちに保存しました。 にんにくの保存はこれまで、軒先に吊るしたり、冷凍したり、色んな保存を試しましたが、最終的に お酒に浸ける形に収まって、今に至ります。 にんにくに限らず、保存食は、よしまるの大好き…

ヘーゼルナッツシロップを作りましょ♬

歯医者さんで、ナッツが虫歯になりにくいと知った矢先、ドンピシャなタイミングで、スーパーでヘーゼルナッツが目に飛び込んできました。 ピーナッツやアーモンド、カシューナッツは見かけるけど、ヘーゼルナッツは初めて。で、衝動買いです(笑)! にしても…

夏ダ、ひやしあめの素を作ろうっと♬

猛暑のライドで飲んだ ひやしあめ が美味しくて、おかわりしました! ふぃぃ~、一気に体に沁み込んできて、生き返りましゅでしゅ~ ひやしあめって、大阪に来て初めて知りました。 スーパーで見かけて、なに?液体のあめ? 店員さんに「ひやしあめってなん…

【備忘】あわびの下処理

小粒のあわびを買ってきました。 小さいけど、ア・ワ・ビ❤ ところが、家に帰ると、 「国産がこんなに安いって、トコブシちゃうの~?」 と言われ、心配になって調べました。 アワビとトコブシの見分け方 アワビは貝殻の穴が4~5個、トコブシは6~9個空いてる…

黒くて苦くて旨い、魔女のソース♬

Sさんと行ったコーヒー店で、面白いデザートを食べました。 暗くム~ディ~な店内のカウンターに座ると、よしまるが大人の女に見えるマジック。(ツッコまないでぇ~) 出てきたのは、魔女を連想させる、真っ黒な、毒々しいソース滴る、バニラアイス。見た…

らっきょうの甘酢漬け

6月に仕込んだらっきょうの甘酢漬けが、できあがりました。 実は、1kgの袋を買って、冷蔵庫に入れっぱなしで忘れてしまい、ちょっと芽が出てしまいましたらっきょうは、なるべく芽が出ていない、泥付きがおすすめです。 今年はさらに1kg買って、2kg仕込み…

山椒の実の塩オイル漬け

6月は仕込みの季節です。 今回は、山椒の実の塩オイル漬けを紹介します。 毎年、塩漬けを作りますが、今年は知り合いから教えて貰った、オイル漬けにしました♬ 山椒の実は、この時期ならではの楽しみです。 少し経つと、固い種になってしまうから。 肉料理、…

トッポギを作ろう② 検証!これがベストな作り方

「トッポギを作ろう① 米粉を作る」の続編です。 トッポギ用に作った米粉を使って、トッポギを作りました。 トッポギ食べたい~、今食べたい~!でも近くに売ってないし、売ってても高いし、そんなわがままなアナタ、よしまるも同じよぉ❤️ だったら、作っちゃ…

トッポギを作ろう① 米粉を作る

たまに、やきそばUFOが食べたくなる時があります。 トッポギもそう。むしろ最近は、UFOより頻繁に食べたい。 お餅より堅いあの食感が、癖になるんだ~ 辛いの苦手なよしまるは、辛さ控えめのタレに絡めて、いただきます。 ただ…買うと 結構高い よね。 さぁ…

高野豆腐をコーヒーに浸して食べる!?

無性に美味しいコーヒーが飲みたくなって、 サイクリングのついでに、ザ・ミュンヒに行きました。 だがしかし、問題がぁ。 前回、コーヒー1杯飲むのに、マスターの話を2時間半も聞いたのです。 その教訓から、事前に電話して行き、豆だけ買うことにしました(…

ウマー! ドライみかんを作りました

S師匠から、しまなみ街道のお土産を貰いました。 ドライみかん 一つは、温州みかんを房ごと甘く煮込んだ後に、セミドライしたもの。 もう一つは、外皮を剥いて輪切りにし、そのままドライしたもの。 一口食べた感想は、衝撃的! どちらも、口の中にみかんが…

高カロリーだから美味しいんだティラミスはっ

よしまるは、スーパーで衝動買いしてしまうものがあります。 セールで半額になった、乳脂肪分の高い生クリーム ベム!ベラ!ベロ!よしまる! 闇に隠れて生きる、俺たちクリーム大好き人間…。 若い頃はよく、ボウル一杯のクリームを作って食べてたっけ(笑)。…

【砂糖不使用】酢れんこん

先月の話ですが、今年のおせちの酢れんこんは、砂糖を使わずに作りました。 砂糖なしレシピを少しずつ増やしているので、備忘に書き残します。酢れんこんって砂糖入ってるの?と思うかもですが、結構甘いのですよ~。 そういえばおせちですが、夫が作ると言…

お節の黒豆で絶品!抹茶のパウンドケーキ

お正月のお節の黒豆。今年はコレを目当てに、多めに作りました。 抹茶のパウンドケーキ 予想以上に美味しかったです! 砂糖を羅漢果糖にしたのに、他の材料のせいで超高カロリーです。美味しさの前では、見てはならないことも…(笑) 始終う〇こ バターを常温…

ご飯のお供、激ウマ青シソ醤油

UPしようと思いながら、あれよ~と時が過ぎ。。 今回、大量に青シソをゲットしたら必ず作る、イチオシのレシピを紹介します。 元々このブログ、よしまるのささやかな経験が、いつか子供達の役に立てばと始めたもので、今は趣味がメインになってるけど、これ…

美味しく改良!ココアで作るミルクチョコレート

よしまるの大好物、チョコレート。 原料のココアは、紀元前2000年前には神の食べ物と言われて、アステカ族、マヤ族に「不老長寿の薬」として用いられてきた、歴史あるスーパーフードです。 でも、市販のチョコレートは砂糖の塊だったりと、カカオのメリット…

ワインで作る干し柿、どんな味?

鍋谷峠ヒルクライムの帰りに、くろまろの郷で立派なあたご柿を買いました。 棚にあった最後の袋でした。大きくて、艶ッ艶~♬ まぁ、背負って家まで走るのは、それなりに大変でしたがねっ よしまるは干し柿好きですが、買ってまで食べる気にはなれず… 毎年安…