自家製レーズン第2弾、レッドシードレスで作ってみた!

前回よしまるはレーズンは家で作っていると書きましたが、品種はおおむね安く手に入るデラウエアです。 今回は、ここ数年でよく見かけるようになったレッドシードレスで作ってみました。こういうやつです。赤いのと黄緑色とあるうちの赤い方。 巨峰やジャイ…

【砂糖不使用】レンジで簡単、お茶ういろう!

今日はタイトルの通り、お茶ういろうを作りました。 今回も砂糖をみりんで代用、甘さも控えめにしてお茶の風味を出しました。 よく「抹茶ういろう」が売られていますが、よしまるは「抹茶の粉」は純粋にお抹茶を点てて楽しみたいので、家にあった玉露の茶葉…

【砂糖不使用】キウィジャム!

黄桃と一緒に ジュース用 と書かれた キウィ もお安くゲットしました。 こちらは小ぶりで皮がしなびかけていて、若干柔らかいです。。コヤツも美味しそうだょ!(格言:果物は腐る直前が一番ウマい) そのまま食べたのもありますが、カゴに山盛りあったので…

【砂糖不使用】濃厚美味!黄桃のコンポート

ジュース用 と書かれた黄桃をお安くゲットしました。 少し皮が痛みかけて、大変芳しい香りを発しております… ある出来事で「果物が一番美味しいのは 腐る直前」と悟りを得たよしまる、こ、これは… 買いでしょう~! ところが! 黄桃を買ったのははじめてで、…

簡単美味し!スノーボール

GI値の高い上白糖やグラニュー糖を食べなくなったせいで、買い貯めていたストックを持て余しており… 捨てる勇気もなく… ちょこっとずつ使うことにしました。 「結局砂糖食べるんかい~!」 「いや私は殆ど食べないのよ。でも家族には食べたい人もいるから、…

【幸せデザート】ハニーミニトマト

北海道産の美味しいミニトマトがどっさり手に入りました。本州産と比べて一まわり大きくて、さすが北海道はスケールが違うよっ。フルーティーで甘くて、トマトの濃い味がします。そのまま食べるのもいいけど、さて、どう使ってやろうかなフフ。 今回はハニー…

砂糖不使用!みりんパンを作りました!

砂糖の恐怖を知ってから、上白糖を使わないレシピに変更中です。 甘さなんて感じないパンにだって砂糖はモリモリ入ってますからね。そこも低GI値のみりんで置き換えたレシピが作れないか試行錯誤してました。 ところがっ! 発酵には理想の季節なのに、何度や…

【玄米を美味しくしたい!】発酵玄米のススメ

前に、知りもしないで玄米を30kgも買ってしまいました。それで、 しまった、やってまっタ! と分かりました。一緒にしまなみライドしたMさんにその話をしたら、同じく「そりゃやってまったね」と。でも、体にはいいと知った以上は、ここで引き下がっては負け…

青シソジュースで使った葉で、激ウマ韓国漬け!

以前、青シソジュースを紹介しました。 これで使い終わった紫蘇の葉が大量に出ます。 まぁ、ベランダでワサワサ無限に採れるので(少し困る位;)ポイしてもいいのですが… まだビタミンKが豊富に残っているので捨てるのはもったいないです。 それに、こんな…

【砂糖不使用】みりんシロップでラズベリージャムを作ろう!

今回行きつけの果物屋さんでゲットしたのはラズベリーです。 なんと!1P150円の破格、狂喜して6Pも買ってしまいました。ネットで全く同じものが1パック1500~1900円、コストコでも2パック相当で998円で売られているので、テンション上がるのわかるでしょう…

みりんシロップを作ろう!

砂糖をやめてから、体調が自覚できるほど良くなりました!逆に砂糖がたくさん入ったものを食べると調子が悪いのです。砂糖の恐ろしさを自分の体で体感しております! ただ、甘い物が要らないわけではなくて、以前と変わらず欲しい時はあります。でも確実に減…

自分で作るとミューズリーが感動的に美味しくなった!

先日、レーズンを作りました。 実は、並行してドライアップルも作っていました。そしてオートミール(ロールドオーツ)もゲット!行きあたりバッタリのよしまるに似合わない、計画と実行…。 これで何がしたいかというと、、、 オリジナルのミューズリーを作…

自家製レーズンが美味しすぎて #$%& !

よしまるお気に入りの、超安いくだもの屋さんに行ってきました。 何年も通っていて、店主のおじいさんとその奥さんとも顔なじみ。行くと何か必ずオマケをいただくほど可愛がってもらっています。 超安い には訳があって、中には今日明日に食べなきゃいけない…

青シソジュースを作ろう!

子供が小さい頃から作ってきた 赤紫蘇ジュース 、出回るのが6月上旬だけなので、梅ジュースと合わせて我が家の毎年の営みです。 ですが今年は、青シソジュース を作りました。 この時期、我が家のベランダは、こぼれ種から育った青シソがこれでもか!と茂り…

砂糖不使用、簡単美味な、なめ茸の作り方

砂糖を使わないレシピ作りにはまってます! 今回は、家族、いや日本国民が大好きな、なめ茸 です。 子供の頃、「なめ茸は、細長いビンに入って売られているもの」と思っていました。どれだけでもご飯が進むスーパーアイテムなのに、少ししかないからあっとい…

【時短ずぼらシリーズ】レンジdeそばがき!

ここ1年、在宅で仕事をする機会が増えたので、昼ごはんは専ら家で作って食べています。おかげで外食代は浮くし、弁当を作る手間も減りました。 ただ、その弊害といいますか、人間楽に慣れてしまうともっと欲が出るというか… 今までしていた料理すら面倒に感…

マズい玄米を美味しく食べる方法

最近、健康を気にするようになったよしまるは、家のお米ストックが切れたのを機に、玄米に切り替えました。 ところが、 玄米ご飯は美味しくないっ! 驚いたのは 卵かけご飯がマズくなる のです。信じられないことです。 あぁでも、30kgも買っちゃったし… か…

よしまるが玄米食に変えた理由

最近、健康を気にするようになったよしまるは、家のお米ストックが切れたのを機に、玄米食に切り替えました。 なんせ、最近の研究では、白米は血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による病気を起こすリスクを高めると言われていて、今ではすっかり…

腹持ちよし!罪悪感なし!美味し!のチョコサラミ

前回に続いて、夜更かし用スウィーツ編!バンバンッ 今回は、チョコサラミといたしましょう。 ちなみに前回はバナナケーキでした。 このチョコサラミ、むちゃくちゃ美味しい上に、腹持ち良くて、超おススメです!夜更かしスウィーツとしてでなく、来客のお茶…

【ずぼらーレシピ】砂糖不使用で罪悪感なしのバナナケーキ

最近、夜更かしが多いです。 先日も中国ドラマを最終回63話まで見ないと気が済まず(-_-;)。食べてはいけない時間に猛烈にお腹が空きます。それも、スイーツが無性に食べたい!のです。 実はここ数か月で、砂糖を使う機会がほぼゼロになりました。せっかく砂…

マッシュルームで旨味たっぷりのペーストを作ろう!

ここ数年、デパ地下の野菜売り場はお買い得な品揃えが増えているので、ついでがあると立ち寄ります。特に近所のデパートはきのこ類が安いです。 今回はマッシュルームの大袋(500g)を買ってきました。 今回はこれでマッシュルームペーストを作ります。…

【殿堂入り】神戸の紅茶&焼き菓子店 mahisa(マヒシャ)

先日、神戸三ノ宮にポ茶リングしました。 神戸で何食べよう…神戸…神戸… と思いながら走ったら、無性に紅茶と焼き菓子が食べたくなって、立ち寄ったお店にハートを鷲掴みされちゃった。 あまりに感動したので、こりゃぁ単独で記事にしとかな、と。 お店の名は…

胸肉で~、簡単旨し‼ カオマンガイ

買い物に行ったら、鹿児島産の美味しそうな鶏の胸肉が100g58円でした。普段もも肉しか買わないよしまるですが、なぜかパックを見た瞬間、このパサパサ肉を美味しく変身できたらすごくない?という思いがフツフツして… 買ってしまいました。。 昔は鶏ハムも作…

使い方次第で薬にも毒にもなる、じゃがいもの食べ方

どもっ!よしまる(@健康寿命が気になるお年頃) です。 最近、砂糖を使わないよう意識したせいか、大好きだった甘いココアを自然と欲しなくなり、代わりにココアの粉をお湯で溶いただけのモノ(以前はマズいと思ってた)を飲みたくなりました。今思うと、…

低GI値でコスパのいい甘味料はどれ?

最近、大して食べないのに太iってゆくので、砂糖や穀物のGI値を気にしています。これまでアホほどチョコとクリームを食べてきたけど、糖尿病も心配になってきました。 オーストラリアのドキュメンタリー映画が衝撃でした。 あまくない砂糖の話 右下の男性が…

バニラエクストラクトを作りました!

お菓子作りに欠かせないバニラエッセンスが残り僅かとなりました。 あぁ、この日を待っていましたよ~。 バニラがこの世にあることで、よしまるはどんなに幸せをもらっていることか。クッキー生地に振りかける度に、プリン液に入れる度に、いい香りに包まれ…

ルッコラとご飯の相性が最高だった!

ベランダ菜園のルッコラを収穫しました。 春になって一斉にトウ立ちしたので、ここいらで全部食べることにしたのです。 花はオフホワイトで小さくて地味です。借り物の画像ですがこんな感じ。ベランダの彩としてはちょっと。。。とはいえ、エディブルフラワ…

一度食べたらやみつき!自家製ベーコンのススメ

今回は、手作りベーコンのススメです。 ベーコンは旨味が凝縮された、サラダに、スープに、ベーコンエッグに、使い勝手のいい万能食材ですよね。これを手作りすると、むちゃくちゃ美味しいです。 初めて自分で作ったベーコンを食べた時の感動は、懐かしい思…

【くず活】りんごは皮も芯も全部美味しく頂きましょう!

今回のクズ活は、りんごです。 これまで、バナナやにんにく、柿など、色んなクズ活を出してきましたが、りんごも期待を裏切ることなく、何もかも捨てることなく使い倒せます! たまに大量のりんごが安売りされていると、つい買ってしまいます。でもいざ家に…

黄金ダシで作る味噌汁が美味しい!

今回は、黄金ダシを紹介します。 お味噌汁の味ってダシ一つで全然違うでしょう? 時短を優先すれば、市販の顆粒だしの素を使う手もありますが、どうしてだろう? ちゃんと鰹やいりこをつかったダシで作ると、ずっと美味しいです! 顆粒のだしの素って、どう…