菜種で粒マスタードを作ってみた!

共同菜園で、小松菜や大根の菜の花が咲いた後、刈り取った葉茎が大量に出ました。 なんかもったいない。。 ふと、いい事を思いつきました。 種で粒マスタードを作れないかな~♬ ソーセージについてくるアレです。 カラシの原料が菜種だと、よしまるは最近知…

ローズゼラニウムでコーディアルを作る

ベランダのローズゼラニウム、 一昨年我が家にやってきたんですが、、 チョー強いんですよ! 放置してると無限に増えます。(これはほんの一部) ここらで枝切りをかねて、活用しました。 今回は コーディアル です。 香りが良くて、美味しいので、おすすめ…

最近ハマっているベトナム食材

寺田町の商店街で買ってから、ちょくちょく買いに行ってます。 例の花子の店(笑)。←呼び捨てかーいっ ベトナム食材 知らない食材に出会うと、ワクワクします! バインチュン これ、一番ハマってるやつです。 手に取るとずっしり重い。 食材屋さんで「バイン…

桜の葉の塩漬けに挑戦♬

桜の花が散って、黄緑色の若葉が出てきました。 この時期の柔らかい葉を使って、桜の葉の塩漬けを作りました。 フフフ、桜餅を作りたいのよぉ~ ずいぶん前に買った、道明寺粉を見つけたのデス… となると、そこそこの大きさの葉じゃないとだけど、その中でも…

高野豆腐せんべいを作る!

コーヒー屋 ザ・ミュンヒ のマスターに教えてもらった、 コーヒーに高野豆腐を浸して食べるアレ! 美味しくないのに(むしろその逆?)、たまに食べてしまう、恐ろしい食べ物です。 そのために、高野豆腐をストックするようになりました(笑)。 ある日、ネッ…

カラスムギ茶、美味しいじゃん!

大和川で野草を採りながら、ふと目についたのが、これ。 風にそよいで、シャラシャラと、爽やかに歌っていました。 見渡すと、菜の花ばりに大量に生えていました。 麦っぽいこの膨らみ、使えるかも♬ と、大量に採ってきてしまいました 家に帰って調べたら、 …

【大和川を食す】たんぽぽコーヒー♬

大和川を食す、たんぽぽ編。 採ってきた西洋たんぽぽから、今回はたんぽぽコーヒーを作りました。 過去に試したたんぽぽレシピはこちら。 たんぽぽの根は、ノンカフェインコーヒーとして知られてますよね。 全草に薬効がありますが、中でも根は、イヌリンの…

【大和川を食す】美味しいの?たんぽぽの葉パスタ

大和川の土手で採ったタンポポ。 前回は、柔らかめの葉を使って、ソテーしました。 今回はパスタに挑戦です。 作り方 いつも作ってる生パスタと、海外サイトを参考に、レシピを作りました。 ■ 材料(2人分) ・タンポポの葉:40g(洗って水気を切った状態) …

【大和川を食す】たんぽぽの葉のソテー

平日の午後、仕事を早退して大和川へと向かいました。 ムフフ、食材採るもんね~♬ えっ、まだ大和川シリーズ続いてたんだ。。 そこまでする? するんだよっ!だってこの季節しか生えてないんだもん。 だがしかし。。 大本命のノビルが、一つも見つからず。 …

干し椎茸づくりのススメ

椎茸のお徳用袋を買いました。 見た瞬間、ピンときたんです。 これは干し椎茸だな。 買った2袋をぜーんぶ、乾燥させました。 丸一日乾燥して、しょんぼりするほど縮みましたが、とてもいい香りです。 ちゃんと干し椎茸になってるぅ~ …って、干し椎茸は初め…

エディブルフラワークッキーを作るコツ

今年もエディブルフラワーが咲きました。 それでまた、クッキーを焼きました。 エディブルフラワークッキー、すっごくかわいいんです♬ 友達にプレゼントしたら、すごく喜ばれました。 よっ、よしまるさん女子力高い! ところが、なぜか今年は苦戦しました お…

【大和川を食す】のびる美味しすぎぃ~♬

毎週、大和川でなにかを物色しているよしまる。 あそこで宝探しするの、超ー楽しい! 同じように宝探ししている人を見ると、つい声をかけてしまいます。 クンクン…同じ臭いがするゾ♬ 何を採ってるのかな? ところが、大和川には七不思議 がありまして。。 何…

【大和川を食す】天ぷらって、どうよ?

最近、大和川を走るたびに、何か持ち帰るよしまる。 家族が、今日は何を食べされられるかと、怯えています。 だってこの季節、至るところに食材が生えてて…。 つい、キョロキョロしちゃうんですょ。 夕食は、天ぷらにしました。 大和川でゲットした食材3つ…

【大和川を食す!】ノビルと菜の花のパスタ♬

春ですねぇ~♬ この季節、大和川の土手は黄色く染まります。 なんて美しいのでしょう~ それはもちろん、そうなんだけど。。 どうしても食材に見えてしまう、悲しい性(笑)。 うわぁすごい!採り放題だょっ というわけで、週末ライドの度に、収穫して帰ってま…

薄切り肉でうまうま簡単!ポークジャーキー

スーパーに行ったら、薩摩豚しゃぶしゃぶ用に勧誘されました。 「私今、半額なの、連れて帰って~♬」 横にいる、薩摩豚のステーキ用(厚い)や、塊(もっと厚い)も、半額アピールしてきましたが、あることがヒラメいて、こちらをお持ち帰りしました。 既に…

麩菓子を作ろう!

麩菓子のふーちゃん、子供の頃からの大好物です! これを嫌いな人なんておるん?いないでしょ。 フワフワと黒糖の甘味が、口の中でとろける~♬ 先日、生麩を作った際、娘から言われました。 「お麩がこんなに安く作れるなら、麩菓子も激安で作れるんじゃない…

こんなに簡単!?酒粕ケーキ

まったくの出来心で、酒粕を買いました。 これ、よしまるのアルアルなんですが、、たまたま目に入って、なんとなく美味しそうでゲット。後で、なんで買っちゃったんだろう?って(笑)! このままだと冷蔵庫でドロドロになる運命のため、酒粕ケーキを作りまし…

なるほど!レモンクリームパスタ

生クリームが安くてまとめ買いしましたが、何作ろう…ありきたりじゃつまらないし…と考えてるうちに、賞味期限が迫ってきました 慌てて今回は「レモンクリームパスタ」を作りました。 inukoubouさんのレモンピザ、むっちゃ美味しかったなぁ~♬ あの強烈なイメ…

アーモンドプードルを作ろう!

アーモンドを大量に買ったので、 アーモンドプードルを作りました。 よしまるのおからクッキーに入れる小麦粉を、アーモンドプードルに変えたら美味しいんじゃない~?と思ったのが、きっかけです。 アーモンドって、美味しいですよね~♬ キャラメリゼなんて…

モチモチ美味しい!生麩を作ろう♬

おつとめ品コーナーで、生麩を買いました。 モチモチして、美味しいんだ~♬ でも高い。。 ハーフサイズで、4割引で、250円て…。 よしまるは悲しい しゃぁない、作るかっ! (いつものアレか…) よしまるの夜の営みがはじまりました❤ 作り方 ■ 材料 強力粉:2…

【くず活】おからの使い道

よしまるがヘビーユースしている おから は、 豆腐や豆乳を作るときに出る、絞りカスです。 昔は豆腐屋さんに行くと、タダ同然で手に入りましたが、 健康ブームもあって、お値段が付くようになりましたね。 しかしご存知であろうか? 人間が食べるのは、たっ…

【おからレシピ】はちみつケーキ

前回、おから餅を紹介しました。 生おからはよしまるの常食アイテムです。 近隣スーパーの生おからは、必ずよしまるにチェックされ、割引シールは買い占められ、よしまる家の冷凍庫に一時保管された後、その殆どがスイーツに変わり、胃袋に運ばれるサイクル…

【おからレシピ】20年食べている、おから餅♬

今日は、20年作り続けている、よしまる自慢のレシピを紹介します。 普通に作り過ぎてて、記事にするのを忘れていました お・か・ら・餅♬ 見た目はシンプルだけど、癖になるよーん! 昔、近所の居酒屋さんに教えて、定番メニューになってるっす。 作り方 ■ 材…

生金柑のはちみつ漬けって、どうよ?

産直市場で、小ぶりの金柑を激安で大量にゲットしたので、 いつもと趣向を変えて、ハチミツ煮、ワイン煮を作りました。 まだ余っているので、今回は生のままはちみつ漬けにしました。 シロップの濃い甘露煮系は、加熱するので長期保存が期待できますが、逆に…

【砂糖不使用】大人の味、金柑のワイン煮♬

産直市場で、小ぶりの金柑を激安でゲットしました。 大量に買ったので、1品目はハチミツ煮を作りました。 続いて今回は、ワイン煮に挑戦です。 ハチミツ煮は材料や手間を最小に。逆にワイン煮は、材料や手間をかけて、いつもと違う、オ・ト・ナ・な味を目指…

喉に効く? 金柑のはちみつ煮

産直市場で、小ぶりの金柑を激安でゲットォ~♬ いつもは甘露煮にするけど、大量に買ったので、色々と試すことにしました。 いつもの甘露煮のレシピはこちら たしか金柑って、喉にいいよね? 風邪が流行る季節だし、まずは、はちみつ煮を作りました。 金柑は…

恵方巻を黙って食べるのは苦痛。。

そういえば先週、恵方巻を食べました。 よしまるにとって恵方巻きは、バレンタイン、土用の鰻、クリスマスと同じくくりで、なんかよくわからないけど、美味しいものが食べれるからアリ!って行事です。 恵方巻は、立春の前日の節分に食べるらしく、今年は2月…

副産物だけど美味し!栗の渋皮煮

去年作った栗の渋皮煮。 瓶詰めして常温保存していたのを思い出して、恐る恐る食べてみました。 ちょうど3カ月かぁ。 娘をみちずれにパク。 ホッ、無事でした。そして美味しい~♬ 虎模様もちゃんと残っていました。 実は、メインの目的は草木染で、渋皮煮は…

令和5年のおせち作り

今年もおせちを作りました。 手前のお重… 筑前煮、紅白なます、伊達巻、酢れんこん 右のお重… くるみ田作り、酢ごぼう、金柑の甘露煮、鮭の幽庵焼 奥のお重… 黒豆、栗きんとん、くわい、干し柿のクリチ巻き 数の子は大人気なので、今年は大鉢に入れました(笑…

オウチの楽しみ♬ コーヒーの淹れ方を変える

今日はコーヒーの話です。 実はこの夏、冬に出そうとストックしておいた記事です; コーヒーって、豆の産地、焙煎度、淹れ方で、味が全然違いますよね。以前、専門店で飲み比べしたら、こんなに違うのかぁー、と驚いたり。 でも… それ以前にさ、お店で「美味…