最近、大和川を走るたびに、何か持ち帰るよしまる。
家族が、今日は何を食べされられるかと、怯えています。
だってこの季節、至るところに食材が生えてて…。
つい、キョロキョロしちゃうんですょ。
夕食は、天ぷらにしました。
大和川でゲットした食材３つ、ノビル、菜の花、ヨモギ。
特にゲテモノは、ないと思うんだけど。
あと、ベランダで採った春菊の花芽です。
花芽は摘まないとトウが立つので、気づいたらカットしてます。
カリっと仕上げるコツ
実は、家で天ぷらを作らないので、衣の作り方がわかりません💦
ネットで良さげなレシピを探しました。
カリっと揚げたいなぁ。
それにはどうやら、衣の材料にコツがあるらしく、ひとつは片栗粉を混ぜる。
小麦粉：片栗粉＝３：１とか４：１とか、テキトーで良さそうですが、片栗粉を入れると、サクッよりは、カリッと仕上がるようです。この辺り好みですね～。
お酢を入れる
もう一つは、お酢を入れること。お酢は意外でした。マヨネーズだったりお酢だったり。要は、お酢成分を少し入れればOK。
お酢を入れると、小麦粉の粘り成分（グルテン）が出にくくなる効果があるんだって。あと、パリパリ効果が長く続くそうです。
今回よしまるは、素揚げに近い、衣が殆どついてない仕上がりにしたかったので、水を多めにして、生地をゆるくしました。
エグイ食材ほど美味しい、天ぷら効果
みてください！
この下手くそな仕上がりを～🤣！
天ぷらって、超スピード勝負なんですね💦
揚がったらすぐ引き上げて、ハイ次！っと休む暇もない。ノビルの葉をクルクル巻きにしたら、油に入れた途端にブヮッとほどけて広がって…もう～てんやわんやでした💦
ハァハァ。。
なんとかテーブルに並べて、藻塩でいただきました。
にしても大和川旨いなぁ！
大和川、パリパリでどれも美味しかったです！
ただ、一番無難な菜花が、一番のっぺりした味でした。
辛味も苦味も消えちゃって、菜花の存在感どこへ？みたいな。
ヨモギや春菊のように、風味や香りの強い、食べにくい食材ほど、クセが油でコーティングされて、逆に美味しかったです。
「なんでも天ぷらにすれば食べれるわけだ！」
ヒュルル～… 息子よ、それ言ったら実も蓋もないじゃんょ🍃
どんな食材も揚げれば食べられる。そういう意味で、天ぷら、最強だよなぁ。。
だがしかし、
天ぷらにしたら負け って気がするのはよしまるだけ？
エグみもスジスジも、天ぷらにすれば解決。天ぷらは最終兵器です。
ただ、その天ぷらをまともに作れない人が、負けってなにサッ。っと一人ツッコミしちゃうけど(笑)！
野草とは相性よさそうなので、たまにはいいかもなー、天ぷら♬
今回も、大和川に食材をタダで提供していただき、ガテェっす！
（ありがたいっすの意、よしまる造語）
大和川バンザーイ！😍
