【砂糖不使用】ウマウマ豆花、たったの40kcalで罪悪感なし❤

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心斎橋の台湾スイーツ店で「豆花(トウファ)」を食べてから、我が家でも作れないかなぁ…と思って幾か月…今日やっと叶いました!ウへへ。

 

豆花(トウファ)って何?

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初めて聞く人もいると思うので、ご紹介をば。

豆花を簡単に言うと、豆腐で作った台湾スイーツと言いましょうか。台湾では昔から朝食や甘味として親しまれているそうな。

 

スイーツといっても、甘いものからそうでないものまで様々です。よしまる的には豆腐粥って感じ。冷たいのも温かいのもどっちもあり。初めて食べた時、風邪引いて弱った時にいいなぁーと思いました。

 

最近日本でもお店が増えていて、シンプルなものからガッツリ系まで様々。

大阪市内で数軒食べましたが、よくトッピングされているのは、タピオカ、芋圓と呼ばれる芋団子、クコの実が多いです。

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豆腐は、台湾では豆乳を硫酸カルシウムで固めるのが主流で、寄せ絹ごし豆腐って感じの柔らか~い食感に癒されます。日本の豆腐はにがり、つまり塩化マグネシウムですよね。他にもゼラチンを使うレシピをありますが、要は固まればいいのよ!

 

家でどうやって作ろうか悩んだのがまさにソコ。

「豆腐作るの面倒だわ…」

思い立った時にすぐ食べたいでしょ?豆腐が固まるまで待てないでしょ?

 

もう一つ。シロップが想像以上に甘くて、日頃のおやつに食べるには気が引けます。

それで今回は、市販の絹ごし豆腐と羅漢果糖で作りました。

羅漢果糖にしたにはカロリーオフ以外にもワケがあるのですが、それは後ほど…❤

 

レシピ

■ 材料(2人分)

絹ごし豆腐:1パック(150g)

羅漢果糖:10g(カロリーゼロ!)※大匙1.5位

水:150cc

好みで、ブラックタピオカ、クコの実、きなこなどをトッピング

 

■ 作り方

1.鍋に羅漢果糖と水を入れて、しばらく煮立たせてシロップを作ります。

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グツグツ。。

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2.器にシロップを入れ、豆腐とトッピングを盛ります。

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大きいスプーンで薄く広くすくうのがコツです。そうやって手作り感を出すとお店っぽくなるのですョ。

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シロップは冷蔵庫で3~4日保存できますが、食べたい時に作ればいいなと思いました。冷えた豆腐に熱々のシロップをかけると、ほど良く冷めるのです。

 

タピオカは小分けして冷凍保存しています。

 

お味は?カロリーは?

さて、お味はどうでしょうか?

んーー、むちゃくちゃ美味しいです!トッピングに、タピオカの他に、伍仁油茶も入れると、さらにコクがでてイイ感じでした。

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そして、よしまるの予想通り、羅漢果の薬膳っぽい風味が、シロップの格を上げております。色味もそそります!なんかお店で売ってるのっぽくない?

 

これでカロリーは?

羅漢果糖はほぼカロリーゼロだから、豆腐のカロリーだけで済みます。これが 上白糖だったら大匙3.7杯も入るので、ヤバめシロップになります💦

一人たったの42kcalとは、ウレシイ悲鳴ー!

 

コスパだってすごいんだよ! 一人40円未満だもの。

5分もあれば出来ちゃうのでお手軽だしね。冬は温かいバージョンでほっこり、夏はキンキンに冷やして…こりゃハマりそうです。