歯医者さんで、ナッツが虫歯になりにくいと知った矢先、ドンピシャなタイミングで、スーパーでヘーゼルナッツが目に飛び込んできました。
ピーナッツやアーモンド、カシューナッツは見かけるけど、ヘーゼルナッツは初めて。で、衝動買いです(笑)！
にしてもワタクシ、どうして400gの大袋を買ったのでしょう？
この量、食べきれる気がしない…
家で眺めていたら、どんどん食べる気が失せていき… 棚の隅に追いやりましたが、最近ふと、イイことを思いつきました。
ヘーゼルナッツシロップを作ろう！
コーヒーに垂らすと、香ばしいフレーバーになるシロップとか、作れないかなぁ～♬
調べてみると、売ってますねぇ。スタバ、アトルズ、モナン…
と、い・う・こ・と・は？
作れる可能性大ですな ❤
情報が少ないので、海外サイトも漁りまくりました。
作り方
■ 材料（採取量1カップ）
ヘーゼルナッツ：１cup
てんさい糖：1.5cup
水：1cup
■ 作り方
１．ナッツをローストします。ローストナッツならそのまま使えます。フライパンを揺らしながら、中火で焦がさないように注意して、香りがするまで焼きます。
２．ナッツ同士を擦り合わせて皮を剥きます。
ここで、皮を全部除きたい衝動に駆られますが、至難の業なので、バッサリ諦めましょう。よしまるはアニメを見ながら残った皮をチマチマ剥がしましたが、もう～大変でした(笑)！
３．続いて、ナッツを粗く刻みます。フードプロセッサーを使ってもいいですが、後で食べたいので、1粒ずつ包丁で刻んでいったら、ここでも気が狂いそうになりました(笑)！
４．鍋に砂糖と水を入れ、中火にかけ、沸騰したら弱火にし、ナッツを加えます。
底が焦げ付かないようかき混ぜながら、少しとろみがつくまで10～20分煮ます。
５．火を止めて蓋をして、20～30分間寝かせたら、ザルでシロップを濾して容器に入れ、冷めたら蓋をしてできあがりです。
舐めたらナッツの香りが口いっぱいに広がって、あぁ幸せ～！
使い道
まずは、コーヒーに入れてみました。
ナッツの油が浮いて、見た目が汚くなった上に、少量ではコーヒーに香り負けしてます。市販シロップは香料入りなので、少量でも香りが付くようですが、純粋なヘーゼルナッツシロップは、多めに入れる必要があり、激甘は覚悟ですね。
カフェオレに入れてみました。
これは大成功！少量でもしっかりナッツの香りがして、もはやカフェオレでもない、美味しい飲み物になりました。
バニラアイスにかける
これも美味❤ スーパーカップが、見た目も味もゴージャスになりました。
どうやら、バニラと相性がいいみたい❤
カルーアミルクに入れてもよさそう♬
クッキーの風味付けにも使えそう。
ネット情報では、チョコレートやキャラメルとの相性もいいとありました。
チャレンジしたいイメージはこれ。コーヒーに生クリームを浮かべて、チョコシロップとヘーゼルナッツシロップをダブルがけしてみたい～❤
残ったナッツが…ムフフ♬
さて、今回のもう一つのお目当てです。
残った甘いナッツを、美味しくいただきましょう～！
残った甘いナッツを、クッキングシートの上に置き広げて、塩をふりかけ、乾燥機で乾かし固めました。
お酒なしのマロングラッセに、塩味を効かせたようなものだから、美味しくないハズないのです！シロップよりむしろ、こっちが本命じゃわ❤
あぁ…手が止まりません。味見してたらこんなことに…(笑)💦
乾燥が中途半端だと、湿気を吸って、ベトベトしてきます。しっかり乾かしましょう。
粉でコーティングする手もあります。これならずっと、サラサラで食べられます。
左がココア、右が粉砂糖
先日、少林寺のユキコさんと物々交換したら、好評でした！
（ブラックベリーありがとうございました）
次は、バターとブランデーの風味を足そうと思いました。もっと美味しくなるハズ❤
同じ方法で、アーモンドシロップも作れるかもです。
色んなナッツを試してみたいです！