前回に続き、レモンの白いワタのレシピを紹介します。
ワタには、体にいい栄養がたっぷり入っています。
捨てるなんてもったいないんですよね。
今回は、レモンカードです。
でもでも、ただのレモンカードではありません。
レモンカードはふつう、果汁で作ります。
ネット検索すると、皮も丸ごと使うレシピは少しあるけど、白いワタだけを使うレシピはどこにもみつかりません💦
これは、
世界にひとつだけの～♬ レシピ誕生の予感…
試してみよう💛
それが想像以上に美味しくできました。
ワタシ、もうワタを捨てられない（苦；）
白いワタのレモンカード
■ 材料（200〜250ml分）
・レモンの白いワタ：中2個分
・はちみつ（または砂糖）：100g
・卵：2個
・バター：50〜60g ※冷たいままサイコロ状にカット
■ 作り方
🌿１．てきとうにカット
🌿２．ワタ、はちみつをミキサーで、なめらかなピューレ状にします
はちみつにしたのに、全然ピューレにならず(笑)。
えぇい、水を投入じゃぁ！
結構な量を追加して、ようやくピューレ状になりました💦
なので、砂糖でもいけます。
（水は様子をみながら足しましょう）
🌿２．小鍋で弱火にかけて混ぜ、卵を加え、とろみがつくまで混ぜ続けます
おっとここで、
鍋に移すタイミングで少し味見しました。
苦くな～い！ 美味しい～！💓
はじめはこんな感じ。まぜまぜ。
やさしい黄色に癒されます～
コツ）絶えず混ぜる（ダマ防止）
卵は溶いてから入れるのがいいけど、ズボラよしまるは火を止めて、直接割り入れて、急いでかき混ぜました💦
再び弱火で混ぜ続けます～
🌿３．弱火で更に5～7分混ぜ続けて、カスタードのようにとろみをつけます
🌿４．火を止めて、すぐにバターを加え、余熱で溶かしながら混ぜます
🌿５．瓶に入れて、冷蔵庫で保存します
んでは、熱々をパクリ。
うまー！！💓💓
加熱したのに全然苦くないよ
なぜ？ どこいった苦味？
クリームパンのクリームがこれだったら、
むちゃくちゃ幸せだなぁー
翌日のお昼。
食パンにレモンカード、ラクレットチーズ、レモンのはちみつ漬をのせてトースト。幸せ～💓（手前はバジルペーストとラクレット）
レモンカードの保存は、冷蔵庫で10日ほど、冷凍なら3か月です。
どうせすぐになくなると思う。。(笑)
皮のレシピは、レモンピール、マーマレードが多いですが、
オレンジピールやレモンピールって、量を食べれないし…
マーマレードはワタじゃないよなぁ…って感じで
今回の２品は、よしまるの定番になりそうです♬
