7月から職場が変わって（社内異動）、地味に疲れる毎日です💦
家に帰るとぐでたま、ふぬけ状態で。惰性で家事をし、ネットサーフィンして寝る、ここんとこそんな感じでしたが、、
最近、
やっぱ…このままじゃアカンと思うょ…と、幻聴が聞こえ...
ようやく重い腰をあげました。
今回は、ミニトマトのレシピを紹介しようと思います。
Mizueさんとの堺ライドで、ミニトマトが安くて、たくさん買って帰ったら、夫も「安かった」と買ってきていて、、すんごい量になりました(笑)！
たくさん買うとよく作るのが、ハニートマトですが、、
せっかくなので、色々とチャレンジしてみました。
・ミニトマトのシロップ漬け（デザート）
・ミニトマトと白ワインのコンポート（デザート）
・甘いミニドライトマト（デザート）
ミニトマトのシロップ漬け
まずは、ハニートマトの親戚から。
ハニートマトは蜂蜜とオリーブオイルでコクがありますが、これは、さっぱりとレモンの酸味が効いて、優劣つけ難い美味しさでした。
■ 材料
・ミニトマト：20個位（1Pでも可）
・てんさい糖：40g（砂糖で可）
・水：160g
・レモン汁：少々
■作り方
１．ミニトマトを湯剥きします
湯剥きの仕方はこちらを参考にしてください（手順1～3）
２．鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かします。
３．ミニトマトを加えて、ひと煮立ちさせたら、すぐに汁ごと冷水で冷まします。こうすることで、味が染みやすくなります。汁が少ないので鍋を傾けてます。
４．シロップごと保存袋に入れて、トマトが全部シロップに浸かるように、なるべく空気を抜いて封をして、冷蔵庫で一晩冷やしたら、食べられます。
５．食べる直前に、レモン汁を少し入れて、軽く混ぜるのがポイントです。
レモン汁を梅シロップにしても、美味しかったです！
ミニトマトと白ワインのコンポート
続いては、少し大人のデザート♬
う～ん💓、ワイン風味がいい感じでしたー♬
赤ワインで作ると、トマトがさらに濃い赤になって、映えるそうですよ～♬
■ 材料
・ミニトマト：1P（20個位）
・白ワイン：100cc
・はちみつ：大2
■ 作り方
１．ミニトマトを湯剥きします
湯剥きの仕方はこちらを参考にしてください（手順1～3）
２．鍋に白ワインとはちみつを入れて、ひと煮たちさせてアルコールを飛ばします。
３．袋にトマトとつけ汁を入れて、冷蔵庫で2～3日寝かせたら、できあがり。
よしまるは、レモンのはちみつ漬けも入れました。
焼きミニトマトの煮びたし
デザートに続きまして、青コーナー！
全農さんおススメ、 無限に食べられると評判の一品です。
さっぱり美味しいです！
冷やし中華にトッピングしたいって味です。
チョロッと入れたお酢が、いい仕事してますなぁ。
そのまま食べてもいいし、
好みでおろし生姜、ゴマ油、紫蘇の千切りを足してもグーでした！
■ 材料
・ミニトマト：1パック（150g位）
・めんつゆ：希釈してトマトが浸かる量
・酢：少々
■作り方
１．容器に、めんつゆを記載通りに希釈して入れ、お酢を少量加えて、好みの煮汁の味にしておきます。
２．ミニトマトのヘタを取り、テフロン加工のフライパンで油をひかずに入れ、焦げ目がつくまで焼きます。
焦げた部分は皮が破れて、つけ汁が染み込むのがポイントです。
３．焼けた順に、つけ汁の海にドボンしていきましょう～
３．冷蔵庫で一晩寝かせたら、できあがりです。
甘いミニドライトマト
ドライトマトは、シンプルに乾燥させてもいいですが、、
今回は、乾物屋さんの甘いドライトマトに挑戦しました。
本当は、和菓子に入れる予定でしたが、試食が美味しすぎて、あと一つ、あと一つ…と、気づいたらなくなってました(笑)！
■ 材料
・ミニトマト：20個（1Pでも可）
・てんさい糖：大3
・ハチミツ：小1〜2
・水：50cc
・塩：少々（両面合わせて6つまみほどだった）
■ 作り方
１．ミニトマトの上下に爪楊枝を刺して穴をあけます。
２．鍋に水と砂糖とハチミツを入れて火にかけ、煮溶かします。
３．ミニトマトを入れ、シロップがトマト全体に回るようにゆすりながら、中弱火で10分煮つめて、水分を飛ばします。型崩れしないように注意です！
煮詰まった後は、こんな感じで照りが出てました。
４．クッキングシートの上に塩をパラパラと振って、トマトを乗せ、また塩を振って（両面に振るってこと）、乾燥させてみました。
イメージはこんな感じだったのに、、
ぺちゃんこになってしまいました😢。
それに、ハチミツのベトベト感が残ってしまい、保存は難しそうです。
敗因はたぶん、、ハチミツ。
せっかく手作りするなら、風味も加えようと、欲張ったのがいけなかったです。
次回はハチミツなしでリベンジしようと思います。
でも、ウマ～♬
塩のアクセントもよくて、手が止まりませんでした(笑)！
トマトの皮ドレッシング
湯剥きして余った皮で、ドレッシングを作りました。
■ 材料
・ミニトマトの皮：20個分（水気を切っておく）
・玉ねぎ：25（～30）ｇ
・油：大2
・レモン汁：小2
・マヨネーズ：小2
・塩、コショウ：少々
■ 作り方
１．ミキサーに、ミニトマトの皮、玉ねぎ、油、レモン汁を入れて撹拌し、ピューレ状にします
２．マヨネーズを加えよく混ぜ、最後に塩コショウで（しっかり濃いめに）味を整えたらできあがりです。
見た目はサウザンドレッシング。
味は… サウザンドレッシングっぽいです(笑)！
考えてみれば、ケチャップがトマトの皮になっただけだものね！😆
でも、きれいな色だし、皮を捨てなくて済むのはいいなって思いました。
トマトの皮でおにぎり
湯剥きした皮の有効活用その２。
皮を乾燥させて、、フレークにして、、
おにぎりに混ぜてみました。
塩をハーブソルトにして、乾燥パセリも入れて♬
なかなかカワイイ色でしょう～？
娘がお弁当に持って行きました。
余談ですが、おにぎりってどうやって握りますか？
よしまるはラップで包んでから握っていましたが、
このたび有益情報を入手いたしました！
クッキングペーパーをクシャクシャにして、それで包んで握るんですっ
シートにこびりつかないし、いい感じの力加減で握れました。
なにより熱くない～💓、ナイスアイディアですね、これ！
ふぅー、ミニトマトを食べまくった一週間でした(笑)。
