【砂糖不使用】キウィジャム!

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黄桃と一緒に ジュース用 と書かれた キウィ もお安くゲットしました。

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こちらは小ぶりで皮がしなびかけていて、若干柔らかいです。。コヤツも美味しそうだょ!(格言:果物は腐る直前が一番ウマい)

 

そのまま食べたのもありますが、カゴに山盛りあったので食べきれず、残りはキウィジャムにしました。もちろん今回も「砂糖不使用」にこだわります!

 

作り方

■ 材料

キウィ: 5個

みりんシロップ: 皮を剥いたキウィと同じ重さ

レモン汁: 小1 ※なしでも可

ワイン: 小1

 

みりんシロップの作り方はこちら。

 

「みりんシロップ」じゃなく「みりん」で作る場合は以下にしてください。

みりん: 皮を剥いたキウィの重さの1.8倍

 

■ 作り方

1.キウィの皮を剥いて、小ぶりにカットします。予め鍋の重さを計っておき、そこにキウィを投入。キウィの重さを計ります。

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2.キウィの重さに対応するみりんシロップと、レモン汁、ワインを入れます。フレッシュ感(酸味)を出したいならレモン汁を入れますが、甘くて濃厚な味にするならレモン汁は入れません。

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3.軽く混ぜてみりんをキウィ全体に絡めたら30分放置して、キウィの水分が出るのを待ちます。

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4.中火にかけ、なべ底が焦げないようにたまにかき混ぜながら、水分が少なくなるまで煮詰めます。

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5.できあがり!ビンに詰めます。

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お味は?

今回はレモン汁を入れたので、フレッシュ感のあるジャムになりました。

ワインを入れているので、みりんの風味(臭み)は全く気になりません。

 

パンやヨーグルトに乗せると美味しいです!

今回もGI値の低いみりんで甘味付けをしているので、たっぷりジャムを乗せて食べても罪悪感なく食べられます。

 

こんな感じで、よしまる家ではジャムは買いません。旬の果物がおつとめ品になっているものを買ってきては、ジャムやスムージーを作ります。

 

最近は糖分を控えたジャムも多く出回るようになりましたが、なかなか高額なので、家で作る方が断然コスパがいいのです!

 

ちなみに今回は、キウィ5個で100円しなかったので、150円程で2ビン分作れました。お試しあれ~