北海道産の美味しいミニトマトがどっさり手に入りました。本州産と比べて一まわり大きくて、さすが北海道はスケールが違うよっ。フルーティーで甘くて、トマトの濃い味がします。そのまま食べるのもいいけど、さて、どう使ってやろうかなフフ。
今回はハニーミニトマトを作りました。というか最近ハマってて💦
一手間かけるだけでトマトが素晴らしいデザートになります。美味しすぎます！
作り方
■ 材料
・ミニトマト： １２個
・オリーブオイル： 大１
・はちみつ： 大１
・酢： 小２（レモン汁がおススメ）
■ 作り方
１．鍋にお湯を沸かします。
２．お湯が沸くまでに、ミニトマトはヘタを取り綺麗に洗って、お尻につまようじで一か所穴をあけます。
３．ミニトマトを熱湯に入れて１５秒位したら冷水に取り、湯むきします。お尻の穴を爪でカリカリすると、皮がむけやすくなります。ここはスピード勝負！
冷水にとったところ。加減が難しいのですが、皮が剥けかけるまで茹でるのはおすすめしません。フルーティーさが失われてしまうからです。
４．ビニール袋にその他の材料を入れて揉んで混ぜ、ミニトマトを入れてマリネ液をまんべんなく絡ませたら、冷蔵庫で２H以上冷やして出来上がりです。（途中ビニール袋の上下を替えて上側のトマトも液に漬かるようにします）
湯剥きしたミニトマトをイン！
万が一ビニール袋に穴が開いていて、冷蔵庫が大惨事にならないために、よしまるは汁物はいつも、こんな感じで器に入れて冷やします。
出来上がりです。これは翌日の朝食に出したときの写真。
残り汁も美味しいので、捨てずに是非召し上がってください！
