生クリームが安くてまとめ買いしましたが、何作ろう…ありきたりじゃつまらないし…と考えてるうちに、賞味期限が迫ってきました💦
慌てて今回は「レモンクリームパスタ」を作りました。
inukoubouさんのレモンピザ、むっちゃ美味しかったなぁ～♬
あの強烈なイメージのせいか、絶対ハズレないという根拠のない自信が、よしまるにはあった。。
そして予感は的中した。
何も足さない、何も引かない。これだよ…（どっかのウイスキーのCM）
味付けは塩だけ。シンプルにレモンがお口を満たしてくる、幸せなランチでした。
レモンの皮を摺り下ろすのが、けっこう面倒だし、力も要ります。
なのでこのレシピは、お友達が来る日のおもてなしや、お祝いなど、いつもより特別な日のストックとして、残しておこうと思います。
作り方
■ 材料（2人分）
レモン：1個（皮を使うので無農薬のもの）
パスタ：180～200g
バター：20g
生クリーム：150g
牛乳：50g
オリーブオイル、塩、黒コショウ：各適宜
■ 作り方
🟢１．パスタを茹でるお湯を沸かし（塩を入れる）、パスタをアルデンテに茹でます。ゆで汁は捨てないでね。
🟢２．１の間に、レモンの皮をすりおろし、果汁を絞りましょう。
🟢３．フライパンにバター、生クリーム、牛乳を入れて加熱し、とろみが出たら、レモンの皮、レモン汁（半量）、塩を入れて火を止め、軽く混ぜます。
ソースは冷めても大丈夫。というか、作り置きして、食べる時に絡めればよいです。
🟢４．（パスタを絡める直前）ソースを火にかけ、オリーブオイルとパスタのゆで汁を入れて混ぜます。ソースが温まったら火を止め、茹で上がったパスタを投入して、ソースと絡めたら、できあがり！
お好みで黒コショウを振ってどうぞ。
よしまるはシンプルにこのままが好みです♬
ついでにクッキーも♬
生クリームって1パック200ccなので、このレシピだと微妙に余ります。
なので今回は、200cc相当に換算して、ソースを多めに作りました。
余ったソースは、きゅうりやニンジンスティックのディップにも使えそうですが、今回はクッキーを焼きました。
■ 材料
ソース：75g（テキトー）
バター：50g
砂糖：50g
薄力粉：150g
■ 作り方
🟢１．ボウルにバター、砂糖、ソースを入れて、クリーム状になるまで混ぜます
🟢２．薄力粉を加えて、さっくりと混ぜて、生地を一つにまとめたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませます。
🟢３．オーブンを180度に余熱セットし、その間に生地を3~5mmの厚さに伸ばして成形し、オーブンで18分焼き、荒熱を取ったら出来上がり！
はいよっ！
副産物も、んまんまでした♬
