小粒のあわびを買ってきました。
小さいけど、ア・ワ・ビ❤
ところが、家に帰ると、
「国産がこんなに安いって、トコブシちゃうの～？」
と言われ、心配になって調べました。
アワビとトコブシの見分け方
アワビは貝殻の穴が4～5個、トコブシは6～9個空いてるんだって。
ほっ、アワビじゃった。
トコブシ…食べたことないから、どうせ味の違いもわからないけどっ(笑)！
そして、今更気づきました。
アワビを調理したことない。。
外食でしか食べたことがありませんでした。
アワビの下処理
途中経過はさておき、
美味しかったので、備忘で残しておきます。
まず、表面に塩をふりかけます。
苦しそうにもがいております。。
要らなくなった歯ブラシで、表面をやさしく擦ります。
するとみるみる、歯ブラシがおぞましい色に…😱
こういう色柄だと思っていたら… よもや汚れとは！
このヌメリ、色、ドン引きです。
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸﾌﾞﾙ
君たち一体、どこで暮らしてたの？
擦り続けると、こんなにキレイになりました！
まるで風呂上りのツヤ子(笑)！
と、いうことは？
裏側も汚いにちがいない！
バターナイフで殻から外しました。
グロい色のハラワタが出てきました。
貝柱の付いた裏側は、こんなことになっていました。
なんかもう、振り出しに戻った気分。。
よくわからない色は、バッサリ切り捨ててと…
再び歯ブラシを入れて、さらに色白になりました。
バター醤油焼きに
刺身用だけど…もう加熱しか考えられません。
小さなアワビちゃんを、バター醤油焼きにしました。
横に切り目を入れてから、斜め切りしました。
バターで炒めると…あれ？
切り込みのせいで、お行儀の悪い形に。
あゎゎ、どんどん縮んでいくー！😭
少し焦げ目をつけて…火を止めて、醤油を垂らしました。
あーあ、こんなに少なくなっちゃって…
でも、ガムみたいな弾力で、コクがあって、美味しかったです❤
それにしても、貝殻きれいだなぁ～♬
なにかに使えないかなぁ？
１つは小さくなった石鹸を置きました。
水切り穴があって、ちょうどいい感じです。
残りは捨てられず、とりあえず棚の飾り？になっています(笑)。
