大和川の土手で採ったタンポポ。
前回は、柔らかめの葉を使って、ソテーしました。
今回はパスタに挑戦です。
作り方
いつも作ってる生パスタと、海外サイトを参考に、レシピを作りました。
■ 材料（2人分）
・タンポポの葉：40g（洗って水気を切った状態）
・卵：1個
・塩：小1/2
・強力粉：120g ＋α（打ち粉用）
・オリーブオイル：大1/2
■ 作り方
１．ミキサー（またはフードプロセッサー）にタンポポの葉と卵を入れて混ぜ、ピューレ状にします。
ウゲェェェ！
泡立ってるし💧 いきなり前途多難な雲行き。。
２．ボウルに強力粉と塩を入れて混ぜ合わせ、さっきの毒々しいピューレとオリーブオイルを加えてよく混ぜます。ゆるければ、強力粉を加えて堅さを調節します。
あぁもう！強力粉がムダにならないことを祈りましょう。
すぐに食べないので、ラップをして冷蔵庫で寝かせました。
ソースどうしようか悩む。。
３．打ち粉をした台の上に生地を置き、麺棒で薄いシート状に伸ばします。
４．生地を麺状に切ります。切った麺に打ち粉をまぶしてひっつかないようにします。
モウレツに草の臭い！
試しにかじってみました。
草そのものだ！しかも苦い。
嫌な予感しかしない😑。。
５．鍋に塩を入れて沸騰させ、麺を入れ、くっつかないようにかき混ぜながら、１～２分、好みの固さになるまで茹でます。
もう、食べるのが怖い。。
それでも料理人よしまる、麺同士がくっつかないように、茹で上がったパスタにバターを絡めるという行為を、無意識でやってました(笑)。
ソース
この見た目、臭いからして、パスタが相当リスキーなのは言うまでもありません。
このクセを和らげるソースじゃなくちゃ。。
娘に相談して「ホワイトソースしかない！」となりました。
ベーコンとしいたけを炒めて、、
レンチンしたタマネギを加えて、さらに炒めて、、
ホワイトソースと絡めました。
どやっ！
あれ？盛り付けが下手くそなのはさておき、気のせいかな？
心なしかオシャレな一品ができあがったような…？
いやでも！見た目に騙されてはイカンやつだ。
実食
お昼ごはんに、夫と娘と3人で食べました。
ｸﾜﾊﾞﾗｸﾜﾊﾞﾗ…
あれ？
あれあれ？
苦味も草の臭いもほとんど感じません。
茹でると、フツーの生パスタっぽいです。
ホワイトソースと絡んで、フツーに美味しいじゃないの！
娘「野菜嫌いな子に食べさせるのに使えるかも」
今回たまたまタンポポの葉でしたが、ほうれん草でも、あの癖の強いヨモギでも、パスタにすれば、食べやすくなるかもしれません。
これは使える。。
ソテーでは苦かったタンポポの葉も、丸ごと使って美味しく食べられるなら、たんぽぽの効能を大いに摂取できます。
しかもこの毒々しい緑色が、インパクト大～！
楽しいランチのひとときになりました♬
