今年もエディブルフラワーが咲きました。
それでまた、クッキーを焼きました。
エディブルフラワークッキー、すっごくかわいいんです♬
友達にプレゼントしたら、すごく喜ばれました。
よっ、よしまるさん女子力高い！
ところが、なぜか今年は苦戦しました💦
おかしいな、前と同じ方法でやったのに。
クッキングシートから花を剥がすときに、花びらが切れてしまったり💦
レンジで乾燥させたら、色褪せてしまったり💦
クッキーに貼り付けるときに、花びらが縮れてグシャっとなったり💦
何度か失敗して、ようやく安定して作れるようになったので、ポイントを備忘でのこしておきます。ビオラの場合になります。
平たくする
押し花には平ぺったい花が理想ですが、殆どの花は立体的です。
扱いやすいビオラでも、そのまま置くと、このように花びらが宙に浮きます。これをプレスすると、花びらが折れたり、変な形に仕上がります。
また、花芯部が乾く頃には、花びらが変色してしまいます。なので、花芯の厚みをカットしてから、乾かします。
裏側はこんな風になってます。
この裏側の出っ張りを切り取るのですが、やりすぎると花びらが取れてしまいます。適度に繋がり部分を残さないといけません。
かといって、「がく」が付いたままプレスすると、がくの緑色が表に出て、仕上がりが美しくなりません。
がくは根元で重なっているので、剥がす順番が重要です。
順番を間違えると、バラバラになってしまいます。
がくを剥がす順番
まず、一番長いがく２つを、指の先でつまんで根本まで剥がしきります。
次に、その横のがくも、同様に剥がしきります。
最後の１枚は、手で剥がしません。これを剥がすとバラバラになります。
糸切バサミなど先の細いハサミで、根元を残してカットします。
最後に、中心の出っ張り部分を、半分くらい残してカットします。
写真は前3枚をハサミでカットしたものですが（それしか撮ってなかった）、てっぺんのカットの目安はこんな感じです。
「ねぇねぇ、よしまるって細かいよね」
「だね、けっこう神経質なんじゃない？」
そおなのぉー！
普段はガサツでズボラなのに、えっそこ？って所で異様に細かかったりして。
気分によってムラムラだし… 一生治らないかもしれない(笑)。
しっかり乾かす
続いて、押し花を作ります。
時短のために、レンジで乾燥します。
ここでの注意は、花びらを色褪せさせないことことです。
華やかな花びらがセピア色になったら、もったいないです。
かといって、焦げないように、少し湿気を残して取り出すと、花びらがクッキングシートにひっついて、バラバラになります💦
Before→After
少し湿気を残した状態で、皿の上で放置すると、花びらがシワシワになります。
プレスした状態で、しっかり乾かしきるのがポイントです。
色褪せないポイント
色褪せないように乾かすには、少し手間が必要です。
いつものように、クッキングシートと段ボールで挟んで、重りを乗せます。
よしまる家のレンジの場合、まず600Wで50秒チンします。
この時点では、花びらも花芯も湿っています。
ここから先は、600Wで20秒ずつチンして、都度、シートを開いて乾燥具合をチェックします。よしまるの場合、４～５回繰り返します。
キッチンペーパーはNG
巷には「キッチンペーパーで乾かしましょう」と紹介されていることがありますが、これはおすすめしません。
実際にやってみたら、、
このようにエンボス加工の跡が、くっきり残ってしまいました💦
凸凹のないクッキングシートがおすすめです。
白をさける
乾燥させると、赤い色味は抜けて青くなります。
例えばこのピンクの花、
乾くとここまで色が落ちます。
青や黄色は、そのまま残りました。
ただ、桜の花（ソメイヨシノ）とラベンダーは、黄土色に焼けてしまいました。白系の花は向いていないようです。
クッキーに貼り付けるコツ
さて、できあがった押し花を、クッキーの表面に貼り付けますが、はじめから生地に押し花を乗せて焼くと、押し花が丸焦げになります。
まずはクッキー生地だけを焼きます。
焼き始めて10分たったら、ちょくちょく焼き具合をチェックします。
（焼く間に、クッキーで余った卵白を、泡立てないように解きほぐします）
少し色づいたところで、オーブンから取り出します。
さぁここからスピード勝負です！
クッキーの上に卵白をうすく塗り、間髪入れずに押し花を乗せ、その上から卵白を縫り、押し花をクッキーに定着させます。
再びオーブンに入れて、最後に１～２分焼いて、出来上がりです。
以上が、安定してきれいに作るコツです。
色違いのビオラもいいでしょう～♬
ジム仲間にプレゼントしたら、大絶賛でした💓
本に挟んで保管
花は、一度に全部は咲きません。
第一弾が咲いたら押し花にして、クッキングシートごと本に挟んでおきます。
すると次の花が咲くので、また押し花にして保管。。
押し花がたまったら、クッキーを焼くんですっ♬
後日、菜園のおばあちゃん達とのティータイムに♬
少し手間はかかるけど、その価値はあります。
食べるのがもったいないくらい、可愛いクッキーができますよ～
