こぶみかんのトゲを取りました。
マジ痛いんだって！
こぶみかんのトゲって、葉の根元、しかも葉裏から出てるんです。
みえない場所から襲ってくる、やっかいなヤツです。
枝っぷりもお行儀悪くて、服がほつれるわ、刺さるわっ💦
ついでに枝も剪定しました。
今回剪定したのは2代目で、初代はベランダでは手に負えない存在となり、今はここにいません(笑)。（写真は嫁入り1年後の春のもの）
剪定した枝から取った葉で、クッキーを作りました。
というのも、今年もひやしあめを作る予定なのですが、昨年作った副産物、生姜の砂糖煮が冷蔵庫に余っておりまして、、その消費も兼ねました。
果たして、生姜とコブミカンの相性やいかに？
なんとなくイケんじゃね？、的な発想で作っちゃった(笑)。
それが意外に美味しくて♬
個人的には、クリスマスに作るシナモン味のジンジャークッキーより好きかも💓
作り方
■ 材料（40個分）
・バター：50ｇ
・生姜の砂糖煮：100g（ひやしあめの副産物）
・砂糖：大2
・メープルシロップ（またははちみつ）：大3
・小麦粉：180g
・ベーキングパウダー：小1
・こぶみかんの葉：好きなだけ
■ 作り方
１．生姜の砂糖煮を、できるだけ細かくみじん切りします。
２．耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジでチンしてやわらかくしたら（約1分半）、砂糖、メープルシロップ、生姜のみじん切りを加えて混ぜます。
３．小麦粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます。
４．こぶみかんの葉をできるだけ細かくみじん切りにして入れ、生地手でまとめやすくなるまで混ぜます。すぐに焼かないなら、棒状にラップに包んで冷凍します。
５．オーブンを180℃に余熱します。
６．生地を丸めて7mm位の厚さにし、オーブンで15分焼いたらできあがり。最後1～2分はオーブン前で、焦げないように見張りましょう！
できあがり。
歯ごたえのある固めのクッキーで、生姜のスーッとした感じとコブミカンの風味が、楽しくコラボしています。仕事中の小腹を満たしてくれる、いいおやつです。
これもなんとなくだけど、、
こぶみかんの葉を紅茶の葉に変えても美味しそう～♬、な予感がします。
生姜の砂糖煮は、お茶請けにしたらすぐなくなるだろうって思っていたら、意外と使わなかったんだよねぇ～💦 辛くてたくさん食べられず、いつのまにか冷蔵庫の奥に追いやられていました。クッキーにしたらたくさん消費できてよかったです！
