産直市場で、小ぶりの金柑を激安でゲットしました。
大量に買ったので、１品目はハチミツ煮を作りました。
続いて今回は、ワイン煮に挑戦です。
ハチミツ煮は材料や手間を最小に。逆にワイン煮は、材料や手間をかけて、いつもと違う、オ・ト・ナ・な味を目指しましたぁ～！
作り方
あーだこーだした挙句、思いがけずいいレシピが完成しました♬
材料はそこそこ要りますけど、必要と思ってるので、悪しからず。。
■ 材料
金柑：300g
白ワイン：100cc
りんごジュース：200cc
みりん：350cc
シナモンスティック：1本（なければ粉でOK）
クローブ：2粒
■ 作り方
１．水洗いした金柑を、爪楊枝か爪でヘタを取り除き、縦に5カ所ほど、切り込みを入れてから、3分茹でて、1時間水にさらします。
２．鍋に金柑、ワイン、みりん、スパイスを入れ、火にかけます。
切り込みを入れているので、形が崩れやすいです。沸騰までは中火で。
３．沸騰して灰汁がでたら取り、レモン汁を加えて酸味を足したら、落し蓋をして弱火で30分位煮ます。
４．金柑を保存容器に移し、残った煮汁を1/3位まで煮詰めます。
ここで、甘味が足らないと感じたら、みりんを足して煮詰めてください。
最後に金柑を戻して、一煮立ちしさせました。
５．保存容器に入れて、出来上がりです。
注意
シナモンスティックとクローブは、適当なところで取り出しましょう。
そのまま入れておくと、どんどん風味が濃くなってしまいます（経験談）。
やばウマッ！
なんじゃこれはっ！
シナモンとワインの深み、みりんのコク、リンゴジュースのフルーティーさが合わさって、オトナ感たっぷりの美味しさに仕上がりました。
興奮して、夫に食べてもらいました。
「うーんムリ
」
。。。100%予期せぬリアクション
はぁぁ？この美味しさが伝わらんトですかっ！ 
「シナモンだめだもん」それかっ
娘「これはこれでいいねぇ。大人の味♬」
アンタわかってるねぇ～未成年！
みりんでシロップが黄色っぽいです。
左が金柑のはちみつ煮、右が大人ワイン煮です。
味だけでなく色も、左はフレッシュな若い果実、右は濃厚な熟女の魅力 
このワイン煮、一粒の満足感が大きいです。
濃厚な旨味が口いっぱいに広がって、ウフゥ～幸せ～♬
午後のおやつに、贅沢な気分を味わっています。
人によっては、クローブの香りが薬っぽくて、受けつけないかもですので、省いちゃってくださいね～。
