我が家の万能焼肉タレが底をついたので、また作りました。
実はよしまる、大の保存食フェチ。そりゃぁもう時代を遡りまくり、先人の知恵を喋らせたら止まらんくらい好きです。
そんなこだわりストよしまるが認める、保存食の絶対条件とは!
常温保存できること
巷には保存食や保存方法の情報が溢れていますが、冷凍保存、冷蔵保存というのは邪道だと思っとります。だって、保存するのに電気代はかかるわ、庫内に保存できる量って限られているから、一年分たっぷり保存!なんてなかなかできません。
今回紹介する焼き肉のタレは、常温で1年間保存できる上に、色んな料理に使える万能調味料です。覚えておいて損はありませんよ!
作り方
材料は色々入っていますが、全部容器に入れてシャカシャカ振るだけ。
これぞ、ズボらーレシピといえましょう!
■ 材料(500mlのペットボトルを想定)
しょうゆ 200cc(または味噌)
酢、みりん、酒、ごま油: 各大2
はちみつ 60g(砂糖80gでも代用可)
にんにく 2片(すりおろす)
しょうが 2片(すりおろす)
こしょう 少々
白ごま 適量(ほぼ見た目が目的。なくても味には関係ありません)
コチュジャン 小1
上記を鍋で沸騰直前まで加熱し、荒熱を冷ましてから容器に入れて蓋をすればできあがりです。作ったその時から使えます。
しょうゆの代わりに味噌にしても美味しいです。
味噌を入れた分だけ、しょうゆを減らして塩分を調節します。
よしまるは味噌(大1)を入れて、その分しょうゆ(大1)減らします。
味噌:しょうゆ=2:1位まで味噌味をつけると、市販のタレっぽくなります。
冷蔵庫に入れなくていいので、本当に使えるヤツです。
使い勝手いろいろ
王道の使い道はもちろん焼肉のタレ。ですがそれだけではありません。
牛肉、豚肉、鶏肉…どんなお肉も焼けばこのタレでウマウマになります。
野菜とも相性がいいです。
野菜炒めにかければ、焼肉屋の焼野菜の味になりますわ!
生野菜をタレにチョンチョンつけて食べてみてください。
菜っ葉のおひたしを、このタレで和えてもウマしです。
サラダに焼肉のタレをかけて、上からマヨネーズをかけると、庶民的な激ウマサラダになります。
あとは、チャーハンの隠し味 にしたり、自作ラーメン汁に使ったり。。
とにかく、ニンニクと生姜の最強コンビにしょうゆが加わるのですから、その手の料理全般に使えます。
万能だからって、何にでも使うと、全部同じ味になっちゃうので注意です💦
まとめ
いかがですか?
常温で1年間保存できる焼肉のタレ、ステキでしょう?
もうあなたは、焼肉のタレを買う必要がないのですーー(洗脳;)
化学調味料を一切使っていませんから、体にもいいし、味も素晴らしいです。
何より、材料を入れてシャカシャカ振るだけという簡単さがいいのです。
家事になるべく時間をかけず、かといって味も健康も妥協しない。
そんなレシピを増やしていきたいものですね。
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