大人のアップルパイに続いて、また大人の…💧
もうオバサンなんだってっ！(笑)
青梅を買ってきました。
毎年この時期、梅シロップを作るんです。
シロップなので、キズモノで全然オケーです！
1kg 280円と、大変お買い得でした。
さぁて作るかっ！と、過去のブログ記事を検索したら、
あれ？見当たらない…。レシピを書くのを忘れてました💦
まぁいっか。今回は味変しようと思っていたから。
その名も、大人の梅シロップ♬（勝手につけたし、まんまだし！）
作り方
いつものシロップは、材料が梅、甘味料、酢の3つだけですが、今回は魔女の調合のように、スパイスがいっぱいです。コーラのスパイスを参考に、自分の好みにアレンジしてみましたが、果たして吉とでるか、凶と出るか。。
■ 材料
・青梅：1kg
・甜菜糖：1kg
・新生姜：100g
・レモン：2個
・りんご酢：100cc
以下、スパイス
・シナモンスティック：1本
・グローブ：6粒
・カルダモン：6粒
・黒胡椒：10粒
・ローズマリー：3cm枝×6本
・ローリエ：4枚
■ 作り方
作り方は、いつものシロップと同じです。
１．梅を洗って水気を拭き、爪楊枝でヘタを取り、冷凍します。
２．大きな容器を消毒し、凍った梅とその他の材料を入れ、最後にリンゴ酢を回しかけて、蓋をします。
最初はひと瓶に入りきらず、2瓶に分けました。
３．砂糖が完全に溶けて、梅全体に行き渡るまで、1日1回は容器を振り、2～3週間続けたら、出来上がり。
翌日の様子。
砂糖が底にたくさん溜まっていますが、嵩が減ってきたので1つの瓶にまとめました。
4日後。砂糖が完全に溶けてなくなりました。
味は予想つきませんが、色は大人っぽい♬
3週間後。梅がシワシワになりました。飲み頃です。
実食タイム⏱
この日を待ってたよぉ！
氷と水で割ってみます。
これまでの梅ジュースと違う！
そりゃぁ色々と入れてるんだから当然でしょ。
というレベルじゃなくて、毎年作っていた梅ジュースと、全然違う味。
梅感がかなりなくなりました(笑)。
よくわからんが美味しい♬
梅感がないので、もはや梅ジュースって感じじゃないです。
かといってスパイスが主張しているわけでもなく、まろやかで深イイ味です。
とても美味しい飲み物になりました。
保存方法は、
似たようなレシピを参考にすると、瓶ごと冷蔵庫に入れて3か月、エキスだけ取り出して加熱消毒すれば、常温で1年は持ちそうです。
好みによりますが、
より梅！を感じたいなら、シンプルな梅ジュースがいいと思いますが、
よしまるはこの味、結構気に入りました。
来年もこれにしようかな～💓
