らっきょうの甘酢漬け

6月に仕込んだらっきょうの甘酢漬けが、できあがりました。 実は、1kgの袋を買って、冷蔵庫に入れっぱなしで忘れてしまい、ちょっと芽が出てしまいましたらっきょうは、なるべく芽が出ていない、泥付きがおすすめです。 今年はさらに1kg買って、2kg仕込み…

山椒の実の塩オイル漬け

6月は仕込みの季節です。 今回は、山椒の実の塩オイル漬けを紹介します。 毎年、塩漬けを作りますが、今年は知り合いから教えて貰った、オイル漬けにしました♬ 山椒の実は、この時期ならではの楽しみです。 少し経つと、固い種になってしまうから。 肉料理、…

トッポギを作ろう② 検証!これがベストな作り方

「トッポギを作ろう① 米粉を作る」の続編です。 トッポギ用に作った米粉を使って、トッポギを作りました。 トッポギ食べたい~、今食べたい~!でも近くに売ってないし、売ってても高いし、そんなわがままなアナタ、よしまるも同じよぉ❤️ だったら、作っちゃ…

トッポギを作ろう① 米粉を作る

たまに、やきそばUFOが食べたくなる時があります。 トッポギもそう。むしろ最近は、UFOより頻繁に食べたい。 お餅より堅いあの食感が、癖になるんだ~ 辛いの苦手なよしまるは、辛さ控えめのタレに絡めて、いただきます。 ただ…買うと 結構高い よね。 さぁ…

高野豆腐をコーヒーに浸して食べる!?

無性に美味しいコーヒーが飲みたくなって、 サイクリングのついでに、ザ・ミュンヒに行きました。 だがしかし、問題がぁ。 前回、コーヒー1杯飲むのに、マスターの話を2時間半も聞いたのです。 その教訓から、事前に電話して行き、豆だけ買うことにしました(…

ウマー! ドライみかんを作りました

S師匠から、しまなみ街道のお土産を貰いました。 ドライみかん 一つは、温州みかんを房ごと甘く煮込んだ後に、セミドライしたもの。 もう一つは、外皮を剥いて輪切りにし、そのままドライしたもの。 一口食べた感想は、衝撃的! どちらも、口の中にみかんが…

高カロリーだから美味しいんだティラミスはっ

よしまるは、スーパーで衝動買いしてしまうものがあります。 セールで半額になった、乳脂肪分の高い生クリーム ベム!ベラ!ベロ!よしまる! 闇に隠れて生きる、俺たちクリーム大好き人間…。 若い頃はよく、ボウル一杯のクリームを作って食べてたっけ(笑)。…

【砂糖不使用】酢れんこん

先月の話ですが、今年のおせちの酢れんこんは、砂糖を使わずに作りました。 砂糖なしレシピを少しずつ増やしているので、備忘に書き残します。酢れんこんって砂糖入ってるの?と思うかもですが、結構甘いのですよ~。 そういえばおせちですが、夫が作ると言…

お節の黒豆で絶品!抹茶のパウンドケーキ

お正月のお節の黒豆。今年はコレを目当てに、多めに作りました。 抹茶のパウンドケーキ 予想以上に美味しかったです! 砂糖を羅漢果糖にしたのに、他の材料のせいで超高カロリーです。美味しさの前では、見てはならないことも…(笑) 始終う〇こ バターを常温…

ご飯のお供、激ウマ青シソ醤油

UPしようと思いながら、あれよ~と時が過ぎ。。 今回、大量に青シソをゲットしたら必ず作る、イチオシのレシピを紹介します。 元々このブログ、よしまるのささやかな経験が、いつか子供達の役に立てばと始めたもので、今は趣味がメインになってるけど、これ…

美味しく改良!ココアで作るミルクチョコレート

よしまるの大好物、チョコレート。 原料のココアは、紀元前2000年前には神の食べ物と言われて、アステカ族、マヤ族に「不老長寿の薬」として用いられてきた、歴史あるスーパーフードです。 でも、市販のチョコレートは砂糖の塊だったりと、カカオのメリット…

ワインで作る干し柿、どんな味?

鍋谷峠ヒルクライムの帰りに、くろまろの郷で立派なあたご柿を買いました。 棚にあった最後の袋でした。大きくて、艶ッ艶~♬ まぁ、背負って家まで走るのは、それなりに大変でしたがねっ よしまるは干し柿好きですが、買ってまで食べる気にはなれず… 毎年安…

千日紅のお茶で、贅沢なひととき

季節が終わって刈り取った千日紅の株から、花穂を摘みました。 この時期は、花穂の下の方がハゲハゲで、生け花にもドライフラワーにも恰好悪いです。かといって捨てるのも忍びなく、色のある部分だけ摘みました。 おばぁちゃん達が、よしまるを不思議そうに…

【おからレシピ】在宅の友、止まらないおからクッキー

食欲の秋です ※既に冬(笑)! 毎日のように小腹が空き、クッキーを焼いています。 駄菓子菓~子! みりんクッキーが、さほどヘルシーじゃなく… 砂糖バージョンとあんまし変わらないス。美味しいんだけどぉ。 (クッキー30枚) そこで今回、カロリー主犯格の小…

【砂糖不使用】在宅のおやつ、みりんクッキー❤

小腹が空いて、クッキーを焼きました。 最近私腹(腹の肉)を肥やしているよしまるは…ちょっと待った……一瞬躊躇しました。食べたい…でも食べない方がいい……葛藤の末の、心と体の折衷案。砂糖を使わないことにしよっと! 作り方 ■ 材料(基本) バター:10…

赤蕪の千枚漬け

鍋谷峠ヒルクライムの帰り、道の駅「くろまろの郷」で 大きな赤カブを買いました。 「大きなかぶ」といえば… 最後は、がをひっぱって、がをひっぱって、が孫をひっぱって、孫がをひっぱって、がをひっぱって、「うんとこしょ。どっこいしょ。」ようやくかぶ…

冬の定番、花梨シロップ

金剛山登山の帰り、「道の駅かなん」で花梨をゲットしたので、今年も、冬に重宝するシロップを作りました。 花梨っていい~香りです。部屋に置いておくと、部屋中に香りが充満します❤️ 思わず食べたくなるけどそれは無理。むちゃくちゃ固くて渋いのです。で…

ドライいちじくウマー!

金剛山に登った帰り、道の駅かなんで、季節はずれのいちじくを買いました。 形が不揃いなだけで、こんなに入って200円となー! 普通にしっかりしています。ムフフ❤ ドライフルーツ作ろぅーと! いちじく豆知識 なんと! 人類が栽培を始めた最古の木の一つ 聖…

【クズ活のすすめ】りんごの皮 de 激ウマキャラメリゼ

りんごの皮でキャラメリゼを作ったら、想像以上に美味しくて、一瞬で消えました。(ほとんど娘の胃袋に入った) これからは、皮のためにりんご買おうって思ったほどです。備忘を兼ねて、作り方を紹介します。 皮は優秀 先日、こんな質問を受けました。 「よ…

【秋の味覚】銀杏の拾い方、処理の仕方

先日の曽爾高原ライドで、イチョウの大木を見つけて、銀杏をしこたま拾いました。 そのとき、よしまるの常識が覆る出来事がありました。 銀杏が種で落ちてるー! よしまるのこれまでの銀杏拾いは、こうでした。 地面に落ちた、臭~い果肉を拾う。臭い。。 触…

マックバーガーをバーガーキングに変える魔法

作詞・作曲 よしまる -------------------- ハンバーガー、ハンバーガー、 そりゃぁ断トツ バーガーキングさ! 直焼きパティが ウマウマで~♬ Mより Lより Kでしょぉー! その癖 売上貢献してナーイ! 殆ど外食 しないモン。 オイラは所詮、インチキファン。…

暑い日はこれに限る! レモンミントソーダ

共同菜園で草刈りをして、しこたま汗をかいたので、家に帰るとすぐ、大好きなレモンミントソーダを飲みました。 ゴクゴク、ウヘェ~、ウメェ~! おっと、はしたない。 かれこれ10年前に作ったレシピで、よしまるの自信作です(ドヤ顔)! 似たようなのと…

プリンバウム作ってみた

今日からまた仕事…と憂鬱な目覚めの後、祝日と気づいて得した気分です。 今日の収穫。 肥料をサボったから、ししとうが小さめです 急いで施肥。しかもこの時期、ベランダ菜園がモジャモジャで、見つけ辛くて…赤くなりかけてました。でも食べる! さて、天気…

今年も紫蘇ジュース作りました!

先日、初めて女性ローディー3人でライドした時、くろまろの郷の農産物直売所で、超BIGサイズの赤紫蘇を買いました。生き生きした葉がわんさかついた株が、いくつも束になってて…あまりの大きさと安さに目が点!即買いです。 (撮ったはずの写真が見当たらず…

【砂糖不使用】りんごの甘味だけ、低カロリーパウンドケーキ

リンゴのソフトっクッキーに続き第2弾!しなびたりんごを使って、パウンドケーキを焼きました。前回は砂糖の代わりに羅漢果糖を使いましたが、今回は純粋にリンゴの甘味だけで勝負です(なんの戦い?) そ・の・か・わ・り♥ 香りや酸味を加えて、甘味を風味…

【砂糖不使用】しなびたリンゴがクッキーに変身!

いつも行く、あきんど商店街の果物屋さんで、しなびたリンゴを1かご100円で買ってきました、安! 『しなびちゃいるけどね、内から滲み出るワックスで艶々よ、まだイケるわ♥』 と訴えられた日にゃもう! お若い頃はさぞ美しかったことでしょう。熟年の魅…

【ベランダ菜園】ニラの収穫と後処理。今回はニラ醤油にしました!

ベランダ菜園のニラが、柳のように垂れてきたので、ボチボチ収穫しました。 我が家にはこの、柳化プランターがいくつかありますが、全て再生野菜です。 数年前にスーパーで買った束の根本5㎝位を土に挿したら根付いて、毎年ワサワサ伸びてくれる、有難ーいお…

【砂糖不使用】春を感じて。。ふき味噌を作る!

先日、生石高原をサイクリングして、ふきのとうの群生を見ました。 落ち葉の隙間から顔を出した、黄緑色のふきのとうの可愛らしいこと!高度800mを越える高原にも、春がやってきました。 とてもたくさん生えていたので、少し持ち帰って、家で家族で天ぷらに…

【砂糖不使用】ウマウマ豆花、たったの40kcalで罪悪感なし❤

心斎橋の台湾スイーツ店で「豆花(トウファ)」を食べてから、我が家でも作れないかなぁ…と思って幾か月…今日やっと叶いました!ウへへ。 豆花(トウファ)って何? 初めて聞く人もいると思うので、ご紹介をば。 豆花を簡単に言うと、豆腐で作った台湾スイー…

てんさい糖は危険?白いてんさい糖もGI値低い?

人間が生命を維持するのに塩は必要だけど、砂糖は必要ありません。 でも今の時代、至る所で砂糖が使われています。キムチにだって入っているからね!なんでもほどほどが良いわけで、体に害を及ぼす位摂取している、わたしら現代人。 じゃぁ糖断ちする?ノン…