実はよしまる、昨年の秋に季節終わりのビオラを格安で購入しております！ 儚い花びらの色に惚れてしまい、ほぼ衝動買い！ 狙いはズバリ、エディブルフラワーにしてクッキーを作りたいーー！！ ただしすぐには使えません。園芸用の花苗は農薬が使われている可…

ドライレモン、レモンシロップ、レモンフレーバーオイル と、３回に分けてレモン特集を書いたのは、これを書きたかったからなんです！ レモンの活用、総集編！とでもいいましょうか。 重い腰を上げて書き始めたのに、書きたいことがありすぎて長くなり、自分…

ドライレモン、レモンシロップに続き、今回はレモンの皮の活用です。 食べて飾って楽しめる保存食、ドライレモンで優雅な毎日を！ 年中楽しめて副産物まで使えるレモンシロップは最高！ レモンの皮には実の何倍も風味が凝縮されているので、これを使わない手…

私はかれこれ10年以上やっている年一回の仕込み。この手間で毎日がとても豊かになります。年中楽しむための作り方、楽しみ方あれこれ、保存のポイントは？副産物の活用方法までご紹介します！

レモンを切っていると、辺り一帯がレモンの香りに包まれて幸せな気分。それを干すとベランダの風景も華やぎます。ところがふと見るとカビが！ガッカリしますよね。10年以上やっている失敗のないドライレモンの作り方とイチオシの活用法、これをご紹介しちゃ…

英国貴族のたしなみアールグレイ。深い香りがティータイムを優雅にしてくれます。これを自分だけのオリジナル茶葉を作って淹れたらどんなに素敵でしょう！ 花粉症や抗菌など様々な効能があります。歴史に思いを馳せながら贅沢な一滴を楽しみましょう！

家にあるパスタで美味しいスナックを作りませんか？プレゼントにも喜ばれます。トイレ行く時間でできる簡単さ！体にも財布にもやさしくていいこと尽くし。クセになるから食べすぎ注意です。一度に色んな味を楽しめるのもステキでしょう？この機会に脱ジャン…

家にいるのが長いと、つい口淋しくなってお菓子が欲しくなります。 なので最近、おやつを作って常備しています。このままじゃヤバいです！ …お腹が。 でも、体に良くない市販の量産菓子に比べれば、手作りなら安心です。それに安価だし、遥かに高品質で美味…

味付け搾菜のストックが切れたので、作ったついでに、いつものように鹹豆漿（シェントウジャン）の素を作りました。 鹹豆漿は、台湾の朝食で有名な中華風の豆乳スープ。台湾語で「鹹＝辛味」、「豆漿＝豆乳」、つまり辛い豆乳って意味です。深くてやさしくて…

今日は久しぶりに、私のお気に料理を紹介します。 搾菜 ザーサイ！ 若い頃、桃屋の味付け搾菜、味付けメンマが大好きで、スーパーに行くと母におねだりしたものでした。並ぶとまるで、中華総菜の王と妃であります♥ ですが難点が… ビンが小さくてあっという間…

私、アーモンドが大好きなので、安い時をみつけては買い込んで、カロリーを気にせずポリポリ食べてます。少しだけ、と思いながら、気づいたらなくなってます。 だって美味しいんだもの。 アーモンドはナッツの中でも風味が格別です！ そのまま食べることもあ…

数少ないブログ読者の方々、明けましておめでとうございます。昨年中は読んでくださりありがとうございました。本年もよろしくお願いします。 突然ですがみなさん、正月のお節料理はどうしていますか？ 買う人、作る人、様々だと思います。 私が若い頃は三が…

通りすがりの青空市場で、柿が「買って！」光線を送ってきました。 15個250円という安さ。柿の名誉の為に申しますが、一つも腐っていませんよ。熟れに熟れて今にも腐りそうな柿が大量となれば、使い道は一つ。柿酢 を作ります。 柿酢って？ 柿酢はその名のと…

柚子が出回ると、冬の到来を感じます。 みかんのようにそのまま食べられず、手間がかかると知りながらも、見るとつい買ってしまい、気づくと冷蔵庫が柚子だらけ。そうなってようやく「仕方ない、作るか」と重い腰を上げる、学習能力ゼロの私の恒例です。 そ…

今日は、柚子胡椒を作りました。 柚子には色々な使い方がありますが、中でも柚子胡椒は鍋やおでんなどの冬料理と抜群に相性がいいです。他にも、お肉に塗ったりパスタに入れたりと年中楽しめます。 これを手作りすると、市販品より格段に美味しいです。知人…

12月に入って寒さも増し、甘くて美味しい白菜が出回るようになりました。 ということで、今年も白菜漬けの季節がやってまいりました！ 白菜は１玉平均２kg と重いし、大きいので冷蔵庫でかなりの場所を占めます。 かつては、１玉買った方が安いと思いながら…

安くて家計の味方「鶏肉」は、一手間で見違えるほど美味しくなるって知ってますか？ それは、塩で下味をつける ことです。 塩を鶏肉全体にすりこんで1時間寝かせるだけです！ 内部まで塩味が染み込んで、肉が締まって、断然旨味のあるお肉に変身します。 私…

今回のクズ活のすすめは、パイナップルの有効活用についてです。 パイナップルといえば夏の果物、、ではもうありません。今は年中手に入りますから。完熟パインが特売になったら買い！…だけど困ったことが２つ。 １．丸ごと買うと、カットするのが大変！ ２…

春にスーパーで買った生姜の余りを種イモとして植えたはずなのに、想像と違う葉茎が出てきたんですよ。 これが本来の生姜の葉。表面がつるつるして笹のようです。 我が家のは葉が幅広くて葉茎が毛で覆われていて。なんだろう、これは一体。。 生姜って大体60…

ずぼらなワーキングマザーの必殺技「電子レンジ」、私もフル活用しております！ 今日は作り置きシリーズ、レンジ一発！「鶏肉のレモンだれ」を紹介します。 （といいますか、家族に残しておく備忘の色が濃いです；） いやもう、最近は簡単すぎるものしか作っ…

ベランダ菜園の王者「紫蘇」。凄まじい生命力で、こぼれ種はほぼ100%発芽します。 かつて、うちのベランダの排水溝に流れ着いたこぼれ種が発芽し、排水溝をぎっしり埋め尽くしたホラーな光景は鳥肌ものでした。 毎年いたる所で発芽して、他の野菜を圧倒する…

今年の春、我が家のベランダ仲間に金時草（きんじそう）が加わりました。葉裏が紫色で、栄養価の高い加賀野菜で、1パック3～400円で売られている高級野菜です。 とても育てやすくて、よしまるのおススメ野菜にもランクインしました。 ■ 金時草の基本データ …

よしまるは、 イクラの醤油漬け が、大大大好物です！ 一粒ずつ口の中でプチプチ潰すと、中身がプニュっと出てウマーッ、幸せが口の中に広がります！ 毎日好きなだけ、熱々のごはんに盛りたいけど、イクラの醤油漬けって、高くてなかなか買えません。100g 20…

昨年のこぼれ種から育った出たバジルは、真夏のベランダ菜園で元気に茂っていましたが、９月も終盤、涼しくなってくると、突然葉を落とし始めました。バジルは真夏の暑さに強いのですが、寒さには弱いのです。 急いで葉を収穫し、 ジェノバペースト（バジル…

共同菜園で、中村のおばあちゃんが植えていた千日紅を抜きました。 ヒガンバナが、千日紅の株間から出てきて、花を付け始めたからです。 クローバーのような、可愛い赤白ピンクの３色が、6～9月下旬まで長く咲き続け、菜園を彩ってくれました。千日紅の名前…

先日、ストックしていたパスタが切れました。ないと思うと食べたくなりまして、家にあった強力粉から作ったんですが、もちもちした美味しさにハマってしまい、ここのところ毎週末、パスタ麺を作っています。 超かんたん！ 超がつくほど簡単に作れちゃいます…

平日の食にかかる時間を効率化しています。 ただ効率化するならお金をかければよいのですが、私は欲張りでして、お金もかけず、手間もかけず、美味しいの3拍子を求めてしまうのです。 そんな我が家に大きく貢献しているのが、鮭のアラです。 というわけで、…

1日に食にかける時間は4.2時間。このせいで平日のわずかな自由時間が殆どなくなってしまいます。でも、食事は家族の貴重な団欒の時間だし、美味しいと幸せとを感じます。食べれれば何でもいい訳ではありません。お金をかけず、幸せ要素を残したまま時短でき…

週末は残暑が残るなか、ベランダでバーベキューしました。いつものように思いついていきなり実行です。こんな無計画だから長期休暇にどこも行けないのですがっ！ 我が家には、アパートによくある横長のベランダの他に、北側に四角い3m四方の四角いベランダが…

家のストックを漁っていたら、吉野の千本桜を見に行った時に買った「本葛粉」が出てきました。 そこで『くずもち』を作ることにしました。 旅の余韻を味わう楽しさ 私は旅行すると、できるだけ「現地の食材」を持ち帰るようにしています。 鮮度の高いものは…